孕婦怎么吃魚最好(2)
孕婦吃魚的做法：番茄魚
材料：黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)、大番茄兩個、香菜少許、番茄醬小半瓶、姜、蔥、料酒、白糖、鹽、雞精。
做法：
1、黑魚讓攤主幫忙去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊。
3、魚骨洗凈瀝干水分。
4、起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用。
5、剩下的油爆炒番茄至出沙。
6、加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
7、開蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮。
8、這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。
9、煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了。
孕婦吃魚的做法：孔雀開屏魚
材料：鱸魚350g、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒸魚鼓油適量、魚露適量、食用油適量、剁椒適量。
做法：
1、鱸魚一條，去鱗去肚后洗凈。
2、魚剁去魚頭和魚尾，魚鰭，魚身隔一厘米左右切片，魚骨切斷，魚腹相連。
3、魚身和魚頭用少許鹽和胡椒粉略微腌制。
4、取一大盤，盤底鋪蔥姜段。
5、把腌好的魚身擺孔雀尾狀，魚頭放中間。
6、魚身上再放一層蔥姜段。
7、坐鍋燒水。
8、水開后放入魚肉入鍋蒸。
9、大火蒸五分鐘，關火虛蒸三分鐘后取出。
10、夾去魚身上的蔥姜段。
11、蒸魚鼓油和少許魚露混合。
12、淋上調好的鼓油汁。
13、魚身靠近盤邊處用香蔥和剁椒裝飾。
14、炒鍋油燒熱。
15、把熱油淋在魚身上即可。
孕婦吃魚的做法：紫菜魚肉豆腐餅
材料：紫菜1碗、魚肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
1、準備好一碗浸泡的紫菜。
2、魚片一塊約300克。
3、豆腐四塊280克。
4、先將魚片用攪拌機攪碎，調入少許鹽與胡椒粉，攪拌均勻。
5、再加入豆腐，用工具搗碎。
6、然后用筷子攪拌均勻。
7、加入紫菜一起攪拌。
8、攪拌均勻后再次調味，鹽與胡椒粉少許雞精。
9、最后加入太白粉。
10、攪拌至成糊狀即可開始煎。
11、燒熱鍋倒入適量蔬菜油，將糊放入鍋內，先煎一面。
12、當紫菜餅可以晃動的時候也就是可以反轉煎另一面了，直至兩面都煎至金黃色即可。
魚的營養(yǎng)價值
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
魚的功效與作用
魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
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