吃春筍的好處
吃春筍的好處
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽(yù)為“蔬中第一品”。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃春筍的好處，希望能幫到你。
吃春筍的好處
春筍里含有叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶，這種成分主要存在于皮和切口處，存在于一種白色粉狀物質(zhì)內(nèi)，這種成分在人體中起著非常重要的作用，它被輸送到腦部，可以激發(fā)腦部的抗壓意欲，加強(qiáng)人的抗壓能力，同時也是發(fā)會大腦的潛能所必需的物質(zhì)。
因此，想要讓自己更聰明更智慧，反應(yīng)更加靈敏，記憶力更好，那么在春天多吃一些春筍是非常有幫助的。
二、促進(jìn)通便，改善便秘
春筍也和其他的蔬菜一樣含富纖維素，而且，它的纖維含量比較高，因此可以增加便量，促進(jìn)通便。同時，春筍還可以將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出，不僅可以促進(jìn)通便，改善便秘還可以起到預(yù)防大腸癌的作用。
三、保護(hù)心腦血管，預(yù)防高血壓
在春筍含有大量的鉀元素，而鉀元素對保護(hù)我們的心臟有非常大的作用，因?yàn)殁浽乜闪铙w內(nèi)多余的鈉元素排泄出來，因此還能有效的對預(yù)防高血壓。因此，對于中老年人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┐汗S，但是因?yàn)榇汗S也會有過敏的現(xiàn)象發(fā)生，所以，過敏性體質(zhì)的人在食用春筍的時候多加注意。
四、利尿，防宿醉
因?yàn)榇汗S含有大量的水分，因此，食春筍有利于排尿，對于經(jīng)常喝酒的人，吃春筍能夠讓人體盡早將酒精排出體外，這樣對于預(yù)防宿醉也有良好的效果。
竹筍對健康的好處
熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。
豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因?yàn)樗胸S富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統(tǒng)健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此，消費(fèi)竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預(yù)防癌癥，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風(fēng)險。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直把竹筍作為一種草藥成分用于治療膽囊造成的痙攣。
對于希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費(fèi)竹筍與減少“壞膽固醇”有關(guān)，因此它可以減少患心臟病的風(fēng)險。
春筍怎么做好吃
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。
靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
春筍的家常做法：
春筍炒肉
材料：春筍500g，瘦肉200g，油適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量，辣椒醬適量，地瓜粉適量，芹菜適量。
做法：
(1)準(zhǔn)備食材。
(2)鍋內(nèi)油燒熱后加入瘦肉煸炒。
(3)加入春筍和料酒煸炒片刻出香味。
(4)加入芹菜和醬油煸炒。
(5)加少許水大火燜三分鐘。
(6)加調(diào)料即可出鍋。
油燜春筍
材料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。
做法：
(1)將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成1.5寸長的段。
(2)燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香后撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。
竹筍香菇炒肉
材料：竹筍300g，火雞(豬肉，牛肉)50g，香菇5個，石耳3個，青椒1個，鹽、面粉1大勺，蔥、蒜、鹽、醬油、胡椒面、芝麻適量。
做法：
(1)把竹筍分半切成片，并以鹽調(diào)味炒出來。
(2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半并切成細(xì)絲。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在沖白面的水里煮熟，并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
鯽魚春筍湯
材料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：
(1)將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘。
(2)爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)。
(3)加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
春筍燉排骨
材料：春筍，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一個，香葉一片，鹽少許。
做法：
(1)準(zhǔn)備材料：排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。
(2)春筍切成塊狀，姜切片。
(3)排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀。
(4)高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。
(5)加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉。
(6)時間約30分鐘后打開鍋蓋調(diào)入少許鹽，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可。
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