小茴香的功效與作用
小茴香的功效與作用
小茴香是常用的調(diào)料，但在治病方面也有一定的功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的小茴香的功效與作用，希望能幫到你。
小茴香的功效
1、小茴香具有祛寒止痛的功效，對(duì)寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿(mǎn)、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。
2、小茴香又能理氣和胃，如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。
3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效，可幫助殺滅胃腸道中的有害病菌，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。
4、另外小茴香還有食療作用，香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。適合脾胃虛寒，腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療。在用于鹵菜的制作時(shí)，與花椒配合使用，效果最佳。
5、藥物中被稱(chēng)作茴香的，還有木蘭科八角茴香樹(shù)的果實(shí)，也就是調(diào)料中的大料或八角，入藥稱(chēng)大茴香。此物與小茴香的藥用功能相似，但氣味偏于渾厚，不如小茴香辛燥香烈，理氣、散寒的作用也相對(duì)遜色多了。
吃小茴香的好處
一、促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對(duì)食物的消化和吸收。
二、殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì)，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對(duì)于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時(shí)的菜肴中加少量的小茴香，從而預(yù)防多種感染性腹瀉。
三、調(diào)理月經(jīng)
將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來(lái)調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當(dāng)歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。
小茴香怎么吃
一、茴香餃子
材料：茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法：
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。
4、然后開(kāi)始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開(kāi)后下餃子即可。
二、涼拌茴香
材料：茴香、杏仁、橄欖油、調(diào)味料。
做法：
1、把茴香去掉根部，洗干凈，再放入清水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用，把杏仁洗干凈，放入鍋里，加入適量清水煮五分鐘，撈出過(guò)冷水瀝干。
2、把茴香切成小段，放入盤(pán)子里，加入杏仁，然后加入調(diào)味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。
三、素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥末姜末。
做法：
1、茴香洗凈，切成3厘米段。
2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分鐘。
3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
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