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      小茴香怎么吃

      時(shí)間: 曉敏706 分享

      小茴香怎么吃

        茴香在北方用的比較多,尤其冬天,北方朋友很愛(ài)吃茴香餃子。茴香分兩種,大茴香和小茴香。今天我們來(lái)了解小茴香怎么吃,一起來(lái)看看吧!

        小茴香的美味吃法

        一、茴香餃子

        材料:茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

        做法:

        1、茴香洗凈后先控水份,將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

        2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香,拌勻之前放入香油,順一個(gè)方向,攪拌均勻。

        3、將控去水份的茴香切碎,放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻,也是順一個(gè)方向拌勻。

        4、然后開(kāi)始包餃子。

        5、坐鍋水,鍋開(kāi)后下餃子即可。

        二、涼拌茴香

        材料:茴香、杏仁、橄欖油、調(diào)味料。

        做法:

        1、把茴香去掉根部,洗干凈,再放入清水中浸泡十分鐘,撈出瀝干水備用,把杏仁洗干凈,放入鍋里,加入適量清水煮五分鐘,撈出過(guò)冷水瀝干。

        2、把茴香切成小段,放入盤(pán)子里,加入杏仁,然后加入調(diào)味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。

        養(yǎng)生之道網(wǎng)小編提醒:涼拌是茴香發(fā)揮最大藥性的吃法,茴香是蔬菜中少數(shù)的溫性蔬菜,涼拌吃也能暖胃、補(bǔ)腎陽(yáng)。冬天也可以吃這道涼拌菜哦。

        三、素炒茴香菜

        材料:茴香500克,植物油,鹽,味精,蔥末姜末。

        做法:

        1、茴香洗凈,切成3厘米段。

        2、鍋燒熱放油,放蔥沫姜沫,出香味放茴香,翻炒3-5分鐘。

        3、放鹽、味精,翻炒均勻,出鍋。

        吃小茴香的好處

        一、促食欲、助消化

        小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣,從而刺激人唾液和胃液的分泌,另外,小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管,從而提升人們的食欲,胃液的分泌則能幫助腸胃對(duì)食物的消化和吸收。

        二、殺菌

        小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì),胃寒胃弱的朋友們可有福了,因?yàn)檫@種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對(duì)于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們,可以在平時(shí)的菜肴中加少量的小茴香,從而預(yù)防多種感染性腹瀉。

        三、調(diào)理月經(jīng)

        將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服,是民間一些婦女用來(lái)調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當(dāng)歸各15克,枳殼12克,用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用,適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。

        小茴香的注意事項(xiàng)

        1、哪些人不能吃小茴香

        陰虛火旺者忌食。

        2、小茴香的適用人群

        一般人群均可食用,尤適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者。

        3、小茴香的食用禁忌

        小茴香味辛,不宜超過(guò)30克每次。

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