西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　西瓜是很多人喜歡吃的水果，它的外表像是有一條條深綠色綢帶印在上面，里面是紅色的果肉、黑色的籽，果味甘甜而性寒。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。

　　西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　西瓜的介紹

　　西瓜又叫水瓜，寒瓜，夏瓜，因在漢代從西域引入，故稱“西瓜”，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的水果。其味甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果?？胺Q“瓜中之王”。 西瓜既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，因此也有"天然的白虎湯"之稱。

　　中國(guó)民間諺語(yǔ)云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。可見西瓜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一般。

　　西瓜的功效

　　西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);具有除煩解暑、生津止渴、清肺利便，助消化，促代謝的功效;主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。

　　西瓜的作用

　　種子含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B等。皮及瓤均為利尿劑，治腎炎水腫、糖尿病、黃疸;西瓜仁有清肺潤(rùn)腸助消化作用;西瓜霜吹喉治咽喉腫痛;西瓜根葉煎湯可治腹瀉和腸炎;用西瓜皮綠色部分煎湯代茶，是很好的消暑清涼飲料，西瓜皮(中醫(yī)稱西瓜翠衣)可治閃腰岔氣和口唇生瘡。

　　1、利尿作用

　　由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量會(huì)增加，從而減少膽色素的含量，并使大便暢通，對(duì)治療黃疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，對(duì)因長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來(lái)說(shuō)，西瓜是一種天然的美腿水果。

　　2、美容作用

　　新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。把西瓜肉放在碗里壓碎，然后小心地過(guò)濾出汁來(lái)，便是最好最天然的皮膚調(diào)色劑了。每天早晚在化妝之前將它當(dāng)化妝水使用，清新而不刺激，堅(jiān)持下去能使臉色更佳，妝容持久亮麗。用剩的西瓜汁可放在冰箱內(nèi)保存，三天之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。這種化妝水天然純粹，隨做隨用，非常適合敏感膚質(zhì)的人。

　　3、解暑氣

　　盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸悶不適，精神萎靡，疲憊乏力，頭暈?zāi)垦?，?欲不振，體重下降，或有低熱等?；颊叱?qǐng)醫(yī)服藥外，宜用西瓜皮和花生2兩，麥芽1兩，米仁1兩，煮成濃湯，連服六七日，就可以食欲大增。

　　4、治中暑

　　夏令中暑，忽然頭昏腦熱，如尚無(wú)嘔吐泄瀉情形，可用西瓜刨汁，日服兩三盅，輕的就此治愈。發(fā)熱不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲湯，作為藥劑，再以西瓜汁作飲料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐瀉不止，應(yīng)請(qǐng)醫(yī)急治，此方不宜應(yīng)用。但服藥休養(yǎng)后，以西瓜汁代替飲料也是相宜的。

　　5、治夏季痤瘡

　　綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，西瓜皮(不用削去外皮)500克，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

　　6、健脾消暑

　　新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。

　　7、壯陽(yáng)

　　西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用

　　西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“瓜中之王”，在100克西瓜中含有胡蘿卜素450毫克，能量105千焦，水分93.3克，鉀87毫克……這些營(yíng)養(yǎng)元素都使西瓜成為了夏季的重要解暑水果，滿足了人們解暑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的需求。

　　西瓜果肉：含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。

　　西瓜種子：含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

　　1、鉀

　　西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無(wú)力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。鉀也是美麗雙腿所必需的元素之一，千萬(wàn)不要小看西瓜修飾腿部線條的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，會(huì)讓你在享受清涼口感的同時(shí)驚喜地獲得漂亮的腿型。

　　鉀可以和鈉鹽進(jìn)行中和，有效防止高鹽攝入引起的血壓升高，增加鉀的攝入量有利于鈉的排出，對(duì)輕型高血壓患者具有明顯的降壓作用。

　　2、大量水分

　　西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補(bǔ)充人體水分的損失;西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會(huì)馬上改善。

　　3、糖、鹽

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，有治療腎炎和降血壓的作用。這是因?yàn)橛羞m量的糖能利尿;有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥;西瓜含糖分比較高，還可以補(bǔ)充能量，起保護(hù)肝臟作用。

　　4、酶

　　其中的酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，以增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng);瓜中的配糖體則有降低血壓的作用。

　　5、氨基酸

　　西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導(dǎo)致利尿作用。西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最容易被皮膚吸收，滋潤(rùn)面部皮膚、防曬、增白。

　　6、皂樣成分

　　種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。

　　7、番茄紅素和β—胡蘿卜素

　　室溫下，西瓜所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素是比較高的，而這些營(yíng)養(yǎng)要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。尤其是黃心西瓜內(nèi)含的胡蘿卜素，能誘導(dǎo)癌細(xì)胞良性分化。

　　8、枸杞堿

　　西瓜內(nèi)含的枸杞堿可以抑制癌細(xì)胞繁殖及腫瘤的形成。其內(nèi)含的配醣體可以促進(jìn)體內(nèi)產(chǎn)生T淋巴球及去活化巨噬細(xì)胞，從而產(chǎn)生抗體來(lái)抑制癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。

　　西瓜的副作用

　　西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過(guò)量，否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。

　　幾種情況不宜吃西瓜

　　1、不能吃打開過(guò)久的西瓜

　　氣溫高，西瓜打開過(guò)久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會(huì)導(dǎo)致腸道傳染病。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。

　　2、腎功能不全者不要吃

　　短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過(guò)人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過(guò)多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

　　3、糖尿病患者要少吃

　　西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25~50克西瓜，對(duì)糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時(shí)要注意適量。

　　4、感冒初期不能吃西瓜

　　這樣做是錯(cuò)誤的，會(huì)使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。“而且初期感冒都屬于表癥，應(yīng)采用使病從表而解的發(fā)散辦法來(lái)治療。中醫(yī)講，表未解不可攻里，否則會(huì)使表邪入里，病情加重。所以在感冒初期，吃西瓜會(huì)引病入里，使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。”

　　5、口腔潰瘍不能吃西瓜

　　夏季天熱，人容易上火，嘴里也容易出現(xiàn)口腔潰瘍，西瓜水分大，含有的維生素很多，所以很多人都認(rèn)為西瓜一定是緩解和治療口腔潰瘍的好食品。這種想法是不正確的?？谇粷儼凑罩嗅t(yī)理論被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾造成的。西瓜的確有清火的作用，但西瓜清火不適合所有疾病，例如口腔潰瘍時(shí)吃西瓜，會(huì)讓口腔潰瘍加重。

　　因?yàn)槲鞴嫌欣虻淖饔茫谂懦鰺岫镜耐瑫r(shí)也會(huì)帶走體內(nèi)的水分?？谇粷兓颊叨喑晕鞴?，會(huì)使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過(guò)度排出，這樣會(huì)加重陰虛和內(nèi)熱，使病程加長(zhǎng)，不易愈合。

　　6、減肥人群不能吃西瓜

　　西瓜90%以上都是水分，還有利尿、消水腫的作用，尿量增多，身體的毒素能夠順利被排出，新陳代謝自然就會(huì)好，所以很多人用西瓜代替晚飯來(lái)減肥。西瓜94%以上都是水分，本身含糖量很高的，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克，而普通家庭的一碗米飯熱量大約是200千卡，吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。尤其是在晚上睡覺前，如果西瓜吃過(guò)多，會(huì)使會(huì)使到胰島素上升，促進(jìn)脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲(chǔ)存在腹部，再加上夜間運(yùn)動(dòng)量減少，脂肪只儲(chǔ)存不消耗，時(shí)間長(zhǎng)了，小肚腩就長(zhǎng)出來(lái)了。 所以說(shuō)，過(guò)量吃西瓜是會(huì)變胖的。

　　怕胖者每天吃西瓜不可超過(guò)1000克，西瓜雖然脂肪含量極低，卻有糖分。

　　如何挑選西瓜

　　教大家挑選西瓜，絕對(duì)新鮮又甘甜。

　　1、不要挑選瓜蒂已干枯的西瓜，這樣的西瓜不新鮮。

　　2、用手拍西瓜，要選聲音沉悶的。這樣的西瓜更甜。

　　3、要選形狀“端莊”的西瓜。如果是“歪瓜”，切開后，歪斜的那部分多會(huì)不甜。

　　4、最好挑西瓜紋路分隔較遠(yuǎn)的，不要挑紋路密集的。西瓜紋路長(zhǎng)得開，說(shuō)明發(fā)育得好，皮撐開了紋路才會(huì)相隔得遠(yuǎn)。

　　5、西瓜重量10-12斤的比較好。因?yàn)槲鞴铣^(guò)15斤后，多會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部空心的情況。

　　平常挑西瓜時(shí)，很多人都知道切除小塊西瓜來(lái)試?不過(guò)您知道該切哪個(gè)部位嗎?應(yīng)該切西瓜顏色淺的地方，這個(gè)地方是陽(yáng)光照射不到的面，若該部分是紅的，那說(shuō)明整個(gè)西瓜都比較紅。

　　西瓜的多種吃法

　　清蒸西瓜雞

　　“清蒸西瓜雞”又名“西瓜蒸雞”，系豫北安陽(yáng)地區(qū)的風(fēng)味名菜。將西瓜挖凈瓜瓤后，放入仔雞肉塊和調(diào)味料，入籠蒸熟，主要是借西瓜的清香味，以使菜肴達(dá)到湯鮮、肉爛、爽口、味美之目的。

　　御果園

　　揚(yáng)州夏季著名甜菜。將西瓜球、糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子等甜品置于精雕細(xì)刻的西瓜盅內(nèi)，那西瓜環(huán)里套扣、扣內(nèi)套環(huán)，玲瓏剔透，精美無(wú)比，展現(xiàn)出揚(yáng)州廚師高超的瓜雕技藝。

　　西瓜粥

　　用西瓜制成的粥，具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒的功效。

　　制作方法：

　　1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細(xì)絲狀。

　　2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開。

　　3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。

　　西瓜羹

　　制作方法：

　　1、整個(gè)西瓜洗凈，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。

　　2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。

　　3、鋁鍋上火，放水清水1250克，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花過(guò)籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜殼內(nèi)，澆上冰涼的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。

　　拔絲西瓜

　　用西瓜肉烹制的拔絲西瓜，形狀美觀，外焦里軟，香甜可口，別有風(fēng)昧，很受歡迎。把雞蛋和濕淀粉攪勻成糊，把切成球狀的西瓜蘸上一層薄薄的面粉，再放入雞蛋淀粉糊內(nèi)拌勻。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時(shí)撈出。在炒鍋內(nèi)留油15克，用微火燒至六成熱，放入白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時(shí)，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內(nèi)撒巧克力彩條即成。

　　西瓜酪

　　許是吃膩了直接切塊裝盤的西瓜，聰明且講究的老北京人想出在西瓜汁中加入瓊脂(就是凍粉)做成固體狀的吃食，再澆上糖水，搭配些其他水果，即成一碗清涼爽口的西瓜酪，做法簡(jiǎn)單卻甚是營(yíng)養(yǎng)美味。

　　主料自然是西瓜，切開后取出瓜瓤，用紗布裹好擠出汁水靜置;在鍋中倒入適量水，放入瓊脂粉和白糖各一大勺，熬化后倒入裝西瓜汁的容器中，攪拌均勻;倒一小碗放涼后再入冰箱冷卻一小時(shí)，同時(shí)熬一小碗糖水，準(zhǔn)備櫻桃、黃桃等應(yīng)季水果切片;西瓜汁成凍狀后，澆上糖水，放上水果片，就大功告成了。還可以在入冰箱冷卻前放一些西瓜丁，這樣就能同時(shí)享受西瓜凍和新鮮西瓜的美味了。

　　西瓜桶酒

　　直接把西瓜當(dāng)做酒桶做雞尾酒，是不是十分酷炫?當(dāng)它被端上餐桌的那一刻，你一定會(huì)收獲無(wú)數(shù)崇拜的目光!

　　制作方法：

　　1、西瓜切掉兩頭，能立在桌上不倒即可。

　　2、把西瓜上方切開，挖出果肉，打成汁。

　　3、在西瓜靠近底部的地方挖一個(gè)圓形小洞，裝上事先準(zhǔn)備好的水龍頭。

　　4、將榨好的西瓜汁混合你喜歡的任何一種基酒倒入西瓜中，可以視個(gè)人喜好加些冰塊。

　　醉瓜

　　近日，外網(wǎng)流行一種犯規(guī)吃法——“醉瓜”。制作方法超簡(jiǎn)單：在西瓜上開一個(gè)瓶蓋大小的洞，把一瓶伏特加斜插進(jìn)去，自然滲透一晚上，第二天西瓜君就被灌醉了。把西瓜灌醉吃，香甜可口，據(jù)說(shuō)酒量小的人吃上四五塊就會(huì)醉倒了。

　　西瓜啤酒

　　這算是最簡(jiǎn)單的“跨界”西瓜吃法了，把冰鎮(zhèn)后的西瓜汁混合一點(diǎn)檸檬汁，加入比例為1:2的冰啤酒中，再投入1塊大大的無(wú)籽瓜。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。清甜中帶有淡淡的苦味，解暑降溫效果超級(jí)棒!同理可證的，還有西瓜冰雪碧榨汁、西瓜養(yǎng)樂(lè)多榨汁、西瓜冰塊蘇打水……帶汽兒的飲料走起來(lái)。

　　西瓜果凍酒

　　色彩鮮艷的西瓜果凍，是夏日派對(duì)的最佳甜品。制作方法也很簡(jiǎn)單：將西瓜切半，瓜肉挖出榨汁。榨好的西瓜汁中加入適量果凍粉，再倒入任何你喜歡的酒，例如伏特加、朗姆、金酒......都可以。將混合好的液體倒入除去瓜瓤的西瓜容器中，包上保鮮膜放入冰箱冰鎮(zhèn)4到5個(gè)小時(shí)，直至果凍成型。最后用鋒利的刀具將冰鎮(zhèn)后的西瓜切片，彈力十足的西瓜果凍酒就完成啦!

　　莫吉托瓜球

　　非常簡(jiǎn)單但是顏值超高的甜點(diǎn)，招待客人的時(shí)候上這么一道菜超有面子的!用器具將果肉挖成瓜球，放到碗里，然后用薄荷味朗姆酒浸泡，再冷凍10分鐘，就是一道非常美味的水果甜點(diǎn)。

　　西瓜冰沙(Granita)

　　Granita起源于意大利的西西里島，是一種介于雪糕和刨冰之間的半冰凍甜點(diǎn)，吃起來(lái)口感非常特別。主要由白糖、清水和檸檬汁調(diào)味而成。

　　制作步驟：

　　1、青檸檬對(duì)半切，擠出檸檬汁。

　　2、 將西瓜果肉挖出，加入少量的細(xì)砂糖，與檸檬汁倒入攪拌器一起攪勻。

　　3、打成西瓜泥，倒入容器里，蓋上保鮮膜，冰箱冰凍2小時(shí)。 4 、周圍會(huì)先凍結(jié)，所以用勺或叉子把西瓜冰弄碎后，再回凍2小時(shí)，然后用叉子刮碎。一碗西瓜冰沙就完成了，最適合盛夏來(lái)享用啦!

　　西瓜蛋糕

　　沒(méi)有烘焙功底，也沒(méi)有烤箱?沒(méi)關(guān)係，因?yàn)槟愀静恍枰鰺┧廊说钠蒿L(fēng)蛋糕底，只要把整個(gè)西瓜去皮，涂抹上奶油，然后用鮮果或者果仁裝飾就完成了，清爽多汁，尤其適合不開胃、怕肥膩重口味的大熱天。

　　制作方法：

　　1、西瓜去頭去尾，立起來(lái)將皮切掉，去皮完畢后用廚房紙將西瓜外部的水分擦干，這個(gè)動(dòng)作可以方便后面涂抹奶油，然后轉(zhuǎn)移到你打算用來(lái)放西瓜蛋糕的容器中準(zhǔn)備裝飾。

　　2、從冰箱拿出鮮奶油，加糖和幾滴香草精，或者是香草籽打發(fā)至不流動(dòng)的狀態(tài)，千萬(wàn)不要打過(guò)頭了。如果西瓜比較大，鮮奶油可以多放。

　　3、用刮刀之類的工具把打發(fā)好的奶油涂抹在西瓜上。

　　4、奶油背面以杏仁、核桃仁鋪滿裝飾，頂部放上草莓、藍(lán)莓、奇異果等做裝飾皆可。

　　水果Taco

　　墨西哥有這么一樣食物，早晨、中午、傍晚、深夜，任何時(shí)刻都可以覓到;無(wú)論是高檔飯店的菜單上，還是街頭小販的車筐中都有它的身影。它就是Taco，中文音譯作“塔科餅”或意譯為“墨西哥卷餅”。墨西哥人在食用墨西哥卷餅時(shí)通常將玉米面餅卷上肉，配以辣椒醬、洋蔥丁和檸檬汁等佐料。試試把肉、蔬菜和辣醬換成以西瓜為主的水果餡料，你會(huì)得到更多驚喜!

　　制作方法：

　　1、墨西哥玉米薄餅略烤至微黃;

　　2、西瓜、牛油果、芝士、蜜瓜、小番茄等切小塊加入薄餅中，撒少許香菜末調(diào)味即可。

　　西瓜披薩

　　將西瓜沿橫切面切成厚一點(diǎn)的圓餅，在表面鋪上一層奶油，再鋪上一層水果。撒上巧克力碎屑，切成三角形狀，西瓜披薩新鮮出爐~

　　西瓜Sangria

　　Sangria(桑格里厄酒)是西班牙、葡萄牙、阿根廷的一種傳統(tǒng)汽酒。在配制過(guò)程中多加入新鮮水果、甜味劑以及一些白蘭地，因此口感清甜，尤受年輕女性的喜愛。加入西瓜的桑格里厄酒更是夏季醒神的絕佳飲品。

　　制作方法：在攪拌機(jī)中加入適量西瓜、莫斯卡托酒、朗姆酒、萊姆汁混合均勻;再加入適量檸檬皮和糖調(diào)味;攪拌后放入冰箱冷凍即可。

　　西瓜沙拉

　　西瓜沙拉清涼解渴,是水果沙拉中的極品，做法非常簡(jiǎn)單。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。和黃瓜、牛油果、火龍果、木瓜等各種水果均可自由搭配，最后澆上橄欖油、沙拉醬即可。

　　俄羅斯腌西瓜

　　俄羅斯的冬天寒冷且漫長(zhǎng)，所以很多俄羅斯人喜歡腌制很多菜放進(jìn)壇子里，從而延長(zhǎng)蔬菜的保存時(shí)間。不管是黃瓜、番茄、菌菇還是洋蔥，都可以拿來(lái)腌制，就連西瓜也不放過(guò)。雖然比不上腌菜界的頭牌腌黃瓜，但對(duì)于俄羅斯人來(lái)說(shuō)，能在寒冷的冬天吃上西瓜，已經(jīng)是一件非常值得高興的事情了。

　　西瓜排

　　將烤架加熱到350度，然后將切成三角形的西瓜放到烤架上，在上面撒點(diǎn)鹽淋上一些橄欖油調(diào)味，然后再烤5-6分鐘即可。熱量能讓西瓜天然的甜味更加強(qiáng)烈，烤過(guò)后的西瓜會(huì)有美麗的斑點(diǎn)，既好看又好吃。

　　印度燒烤西瓜

　　一位年過(guò)百歲的老奶奶住在印度東南部安德拉省(Andhra Pradesh)古迪瓦達(dá)(Gudivada)一個(gè)小村莊，106歲的她身體仍然健朗，喜歡為子孫烹調(diào)傳統(tǒng)南印菜肴。老奶奶以西瓜和雞一起制作成美味佳肴，這道菜是將西瓜切開，掏空，將雞肉和配料填充進(jìn)西瓜，然后將空心的西瓜皮合上，用面粉密封好，之后架在大火上燒，燒好了后就可以打開西瓜，享用美食了。

　　炸西瓜

　　炸西瓜的特色：味道清鮮，香甜可口，色澤美觀。

　　制作方法：

　　1、面粉加糖粉過(guò)篩后，加入適量的水和雞蛋攪拌成糊狀。

　　2、西瓜切塊，裹上面糊，熱油下鍋，炸至金黃。

　　3、放在吸油紙上吸去多余的油，撒上白糖即可。

　　西瓜冷湯Gazpacho

　　Gazpacho是西班牙的經(jīng)典名菜，是道略帶辛辣味的夏日提神冷湯。它最早出自西班牙南部的安達(dá)盧西亞地區(qū)。這種湯不用燒，用新鮮的西紅柿、甜椒、洋蔥、黃瓜、西芹、面包糠、蒜、橄欖油打成茸就可以了，可以選擇醋或者檸檬的口味。冷湯味道鮮美，沁人心脾，一到夏天很受歡迎。西瓜冷湯的主要原料為西瓜、洋蔥、黃瓜、蒜、紅酒醋和橄欖油，口味上酸、咸、甜味都有點(diǎn)沾邊兒。在炎熱的夏季，喝上一碗清爽的Gazpacho，真是令人滿口甘沁、心曠神怡呀。

　　西瓜片

　　西瓜片看起來(lái)與山楂卷很像，制作起來(lái)頗有難度。除了西瓜糊要攪拌到使甜度平衡、過(guò)濾細(xì)致、涂抹均勻以外，烤箱的溫度也要拿捏到位，還需每小時(shí)調(diào)整一次烤盤的位置，并且最好常溫儲(chǔ)存在密閉容器中3-5天后再食用。

　　西瓜爆米花

　　吃多了或咸或甜的爆米花，由西瓜汁調(diào)色的西瓜爆米花是妥妥的夏日家中看電影標(biāo)配。清甜西瓜味和香脆爆米花的融合，一嘗就停不下來(lái)。

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