羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
羊肝,為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動(dòng)物內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,希望能幫到你。
羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
功效與作用
味甘,性平。益血,補(bǔ)肝,明日。治血虛萎黃羸瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,障翳。
1.補(bǔ)血
羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。
2.促進(jìn)新陳代謝
羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。
3.治療眼部疾病
羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對(duì)多種眼疾的治療。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。
2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。
3.羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對(duì)多種眼疾的治療。
羊肝的做法
爆炒羊肝
主料
新鮮羊肝
400g
干紅辣椒
20g
青辣椒
50g
洋蔥
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
5g
花椒粒
10g
胡椒粉
3g
大蒜
5g
雞精
2g
淀粉
適量
生抽
3g
料酒
3g
01
請(qǐng)參考步驟
爆炒羊肝的做法步驟1.
材料:羊肝 干紅辣椒 洋蔥 花椒粒 胡椒粉 鹽 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜
爆炒羊肝的做法步驟2.
做法: 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時(shí)去掉血水
爆炒羊肝的做法步驟3
.羊肝切薄片
爆炒羊肝的做法步驟4.
加一點(diǎn)老抽,淀粉拌勻
爆炒羊肝的做法步驟5.
下開水鍋焯熟后
爆炒羊肝的做法步驟6
用清水沖去浮沫
爆炒羊肝的做法步驟7
.洋蔥切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,干紅辣椒用涼水泡泡
爆炒羊肝的做法步驟8.
熱鍋涼油,干紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香
爆炒羊肝的做法步驟9.
放青辣椒洋蔥翻炒一會(huì)
爆炒羊肝的做法步驟10.
倒入羊肝,料酒,繼續(xù)翻炒
爆炒羊肝的做法步驟11.
加鹽雞精翻炒均勻
爆炒羊肝的做法步驟12.
加胡椒粉大蒜翻炒均勻后出鍋。
香蔥拌羊肝
1.選新鮮羊肝一塊洗凈,在底部切幾道小口,取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和羊肝慢火煮開,打去浮沫關(guān)火,將羊肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透,晾涼后將熟羊肝切成薄片,置于盤中,將大蒜剝?nèi)ニ庖拢乃閾v成泥備用
2.香蔥切段和羊肝放在碗里,再放入剩余調(diào)料,拌勻即成