俄羅斯飲食文化禁忌及特色

時(shí)間：2017-02-18 08:40:13 朝燕820由分享

　　隨著與亞洲、歐洲的頻繁交流接觸,俄羅斯飲食在發(fā)展中受到東西方飲食文化的影響,加之其幅員廣闊、物種豐富,俄羅斯逐步形成自己獨(dú)特的飲食文化。至于俄羅斯飲食文化有什么禁忌呢?下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　俄羅斯飲食文化特色

　　主食：以黑麥、小麥面粉制成的面包，黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常以此為待客的食品，粥是各種麥子煮的，或者用蕎麥煮，蕎麥粥里往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉或別的肉類;

　　香腸

　　副食：主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉，炸羊排、炸羊腸等;

　　蔬菜：是黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和洋蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。

　　酸：面包、牛奶是酸的，菜湯也是酸的;

　　冷：午餐時(shí)多數(shù)是冷盤。紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等，都涼吃，冷飲吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;

　　湯：午餐必喝湯。有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等，夏天還有冰湯。“紅菜湯“是一道有名的風(fēng)味;

　　酒：烈性酒，而且一般酒量都大;

　　茶：喝紅茶，加檸檬片和糖。倒茶時(shí)，先從茶壺里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。

　　俄羅斯飲食文化禮儀

　　有多少副刀叉，就有多少道菜

　　餐具禮儀

　　俄羅斯人進(jìn)餐時(shí)，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的擺放位置是：叉子在盤碟的左邊，刀和羹匙在右邊，酒杯在盤碟的前面，用餐者應(yīng)右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，將刀叉并排放在盤上，把兒朝右，服務(wù)員會(huì)把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

　　在正式的宴會(huì)上，每吃一道菜要換一副刀叉，一般所有的刀叉都先擺在盤子的兩側(cè)和上方，吃飯時(shí)按由外及里的順序使用，有多少副刀叉就說(shuō)明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃魚用三齒叉，其他用四齒叉，吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

　　不同的食物，有不同的吃法

　　一般而論，俄羅斯以面食為主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑面包。除黑面包之外，俄羅斯大名遠(yuǎn)揚(yáng)的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水果時(shí)，他們多不削皮。

　　面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切后食用。吃面條時(shí)要右手拿餐叉叉起兩三根面條，然后旋轉(zhuǎn)餐叉，將面條卷在餐叉上，再送入口中，不能用嘴吸面條，更不能發(fā)出聲響。

　　吃魚時(shí)，左手拿一塊面包按住魚塊，右手拿餐叉剔除魚刺后再吃。

　　吃煮雞蛋時(shí)，不能將雞蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼敲碎，剝下這一部分的蛋殼 (不要將整個(gè)雞蛋的蛋殼全部剝?nèi)?，然后用羹匙挖著吃。

　　喝湯時(shí)，要用羹匙的尖正對(duì)著嘴，把湯送入口中，不能用嘴直接從湯盤中喝，更不能發(fā)出響聲，羹匙要一直放在湯盤中，直到喝完。

　　吃雞鴨時(shí)要刀叉并用，只有平時(shí)在家中才可以用手拿著吃。

　　面包不必用刀切，可用手掰著吃。