豬腳家常的做法介紹

　　豬腳有美容潤(rùn)膚的功效，尤其是坐月子期間，女性朋友更要多吃點(diǎn)豬腳?？梢云鸬酱呷榈墓π?。來(lái)學(xué)學(xué)豬腳的做法大全吧。保證讓你愛(ài)上做飯。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豬腳家常的做法介紹，希望能幫到你。

　　豬腳家常的做法介紹

　　黃豆燉豬腳

　　主料：

　　豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調(diào)料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備的材料：黃豆和豬腳

　　2、將黃豆浸泡1小時(shí)，清水最好多一些。

　　3、起油鍋，放入剁好的豬腳，

　　4、豬腳變色后就可以起鍋了，

　　5、將炒過(guò)的豬腳放入電高壓鍋中，

　　6、放入浸泡好的黃豆，

　　7、適量的清水，一定要沒(méi)過(guò)材料哦，

　　8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過(guò)夜后，將浮在上面的油弄干凈，這樣吃起來(lái)就不覺(jué)得油膩了。

　　啤酒燉豬腳

　　主料：

　　豬腳 (兩只)、調(diào)料蒜 (一頭)、蔥結(jié) (一個(gè))、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個(gè))、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半)、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)

　　做法：

　　1、原料圖。

　　2、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

　　3、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)

　　4、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

　　5、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺(jué)得雞魚就足夠了。

　　6、可以拿出來(lái)炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒(méi)收。湯汁被我煮面吃了。

　　小竅門：

　　要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉(zhuǎn)壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介于鹵和燉之間。湯汁可以再利用。

　　乳花生豬腳

　　主料：

　　豬腳 (750克)、調(diào)料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)

　　做法：

　　1、豬腳斬大塊洗凈.

　　2、放開水焯一下?lián)瞥鱿磧?

　　3、花生洗凈，用開水浸泡2個(gè)鐘頭.

　　4、準(zhǔn)備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調(diào)料。

　　5、取2塊紅腐乳，陶碎。

　　6、取自動(dòng)烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。

　　7、放入花生

　　8、放下豬腳

　　9、倒入紅腐乳

　　10、放入冰糖

　　11、加料酒，

　　12、放2碗清水(以沒(méi)過(guò)豬腳為好)

　　13、放些醬油,加點(diǎn)植物油。

　　14、放些辣椒醬

　　15、按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘).

　　16、煮至90分時(shí)，加些鹽.

　　17、再煮5分鐘左右.

　　18、攪拌一下，即可裝盤.

　　小竅門

　　1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。

　　2.因?yàn)榧t腐乳比較咸，鹽只能放一點(diǎn)，或者不放。