亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>品牌知識(shí)>食品品牌>點(diǎn)心>

      手揉法式大面包的制作方法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        沒(méi)有面包機(jī),沒(méi)有廚師機(jī),新手也能做面包。只用基本材料,簡(jiǎn)單步驟,你的雙手,一個(gè)烤箱,就能做出健康的法式大面包!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的手揉法式大面包的制作方法,希望您喜歡。

        手揉法式大面包的制作方法

        食材

        主料高筋面粉215克 輔料糖6克鹽3克干酵母4克溫水135克

        步驟

        1.原料集合

        2.將原料中所有干性材料混合,再逐步加入溫水,用筷子攪拌均勻

        3.用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團(tuán)

        4.第一次發(fā)酵:用保鮮膜將放置面團(tuán)的面盆封緊,放在溫暖處(28-30攝氏度為佳)發(fā)酵至面團(tuán)的2倍左右大

        5.發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕揉壓再整成圓形,松弛15分鐘。將松弛后的面團(tuán)用搟面杖輕壓

        6.將面團(tuán)折起

        7.底面朝上,用手整形使面團(tuán)圓滑

        8.第二次發(fā)酵:面團(tuán)封緊后發(fā)酵至2倍大

        9.發(fā)酵好的面團(tuán)用篩子均勻撒上面粉在表面

        10.用刀在面包表面切幾刀

        11.烤箱預(yù)熱,200攝氏度,約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色,待涼可食

        小貼士

        1,手工揉面時(shí),面團(tuán)揉壓時(shí)間越長(zhǎng),筋性越強(qiáng),面包的越有韌性,本次制作大約揉15分鐘;

        2,第一次發(fā)酵判斷是否完成,可用食指沾面粉插入面團(tuán)中,若面團(tuán)逐漸反彈,則發(fā)酵不夠,若小洞不變發(fā)酵完成。發(fā)酵好的面團(tuán)手感柔軟,有明顯的香氣,面團(tuán)截面有許多小孔。

        紅豆面包的制作方法

        食材

        主料面包粉280克低筋面粉40克細(xì)砂糖40克干酵母5克雞蛋40克鹽2克牛奶190克玉米油25克輔料紅豆沙適量黑芝麻適量

        步驟

        1.把所有面包材料混合成團(tuán)。

        2.用手揉至擴(kuò)展階段。

        3.蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。

        4.發(fā)酵至兩倍大,用手指粘干面粉戳一下,面團(tuán)不回縮即可。

        5.將面團(tuán)分為12份,搓圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

        6.取一份面團(tuán),壓扁后包入豆沙球。

        7.包好后,封口朝下用手按到稍扁。

        8.用剪刀剪出8個(gè)花瓣。

        9.放到烤盤(pán)上,表面刷蛋液。

        10.搟面杖頭用水沾濕,蘸一些芝麻,點(diǎn)到面包中間。

        11.把烤盤(pán)放入烤箱,下面放一碗熱水,最后發(fā)酵20分鐘。

        12.烤箱預(yù)熱,150度烤15分鐘。

        小貼士

        1、和面團(tuán)時(shí),不要一次性把水或牛奶都加進(jìn)去,先加90%左右,然后慢慢調(diào)節(jié)。

        2、揉面過(guò)程中水分會(huì)流失,可以用手蘸少量的水繼續(xù)揉面。

        3、里面包的豆沙餡最好能稍甜一點(diǎn),這樣味道更好。

      3676376