自制香辣薯片的做法
與超市中買來的薯片相比,自己制作的薯片兼具健康、低脂、營養(yǎng)和美味的多重優(yōu)勢,制作起來簡單方便,愛吃薯片的你不妨快來試試。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制香辣薯片的做法,希望您喜歡。
自制香辣薯片的做法
材料
土豆3個(gè) 干淀粉 2湯勺 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 胡椒粉 適量 食鹽 2茶勺
做法
1. 土豆洗凈去皮,切成很薄的片。
2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3. 鍋中燒開適量水,調(diào)入2茶勺的食鹽化開,加入土豆片焯水30秒左右,撈出投入清水中過涼。
4. 過涼后的土豆片撈出,置于家中用來曬干菜的竹篩上晾干水分。
5. 晾干的土豆片收入容器中,用濾勺慢慢的篩入-干淀粉。邊篩邊翻動(dòng)土豆片。(這樣篩下去可以有效的防止淀粉結(jié)團(tuán))
6. 表面均勻裹好淀粉的土豆片。
7. 鍋中熱油,油5、6成熱時(shí),下入土豆片。
8. 用筷子輕輕翻動(dòng),待炸至表面金黃時(shí)撈出,并放于吸油紙上吸掉油份。
9. 炸好的薯片放在容器里。
10. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌勻,再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上,邊篩邊抖動(dòng)薯片
11. 使每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。
自制薯片的做法
材料
中型土豆(也稱馬鈴薯)2個(gè),鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、土豆去皮洗凈后切成均勻的圓薄片。
2、用廚房紙巾將土豆片表面水分吸干(這樣可以減少加熱的時(shí)間也可以使做好的土豆片更加香脆)。
3、將切好的土豆片攤平在微波爐的大轉(zhuǎn)盤上,然后在土豆片上面均勻地撒上鹽。
以600瓦(或中火)火力中火烤制3分鐘,然后將土豆片翻至另一面,繼續(xù)以600瓦(或中火)火力烤制3分鐘即可。
小訣竅
1、根據(jù)土豆片的大小和薄厚調(diào)整烘烤時(shí)間,如果沒有把握可以先設(shè)置短一點(diǎn)的時(shí)間,然后再增加。
2、鹽的多少根據(jù)自己的口味增減。
3、用同樣的方法還可以烤紅薯(洋芋)片,味道也不錯(cuò),只是時(shí)間要更短些。
4、自己烤制的薯片由于沒有添加任何食品添加劑,所以烤好后要盡快食用,時(shí)間久了,薯片吸收了空氣中的水分,口感就變得綿軟了。
微波爐自制薯片的做法
材料
土豆2個(gè),辣椒粉適量,五香粉適量,鹽適量
做法
1、土豆洗凈去皮,切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝干,或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個(gè)大碗內(nèi),灑上少許鹽,加入少許五香粉,倒入適量辣椒面。
5、用手將土豆片抓緊,使土豆片更好的入味兒。
6、將腌制好的土豆片,均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上(土豆片不要重疊,多的話可以多做幾次)。
7、將小蒸籠放入微波爐內(nèi),高火3分鐘。
8、取出來,依次將薯片翻面。再次入微波爐,再微3分鐘(如果不是很脆,可以再加熱1-2分鐘)。
9、取出來,涼晾,脆脆的薯片就做好啦。