這款蜂蜜小麻花，又勾起了我的童年回憶，一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的很是可愛，不會(huì)像油炸的顏色那么深。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蜂蜜小麻花的做法，希望您喜歡。

　　蜂蜜小麻花的做法1

　　材料

　　無鹽黃油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，裝飾蛋白液10g

　　做法

　　先準(zhǔn)備電動(dòng)打蛋器，裝上打蛋網(wǎng);

　　檢查初始檔位是否置為0檔(停止);

　　黃油切成小粒，室溫軟化后加入蜂蜜;

　　再加入糖粉;

　　先用橡皮刀或者大號(hào)飯勺攪拌均勻;

　　電動(dòng)打蛋器通電，調(diào)至1檔攪打30秒左右;

　　將混合物更加細(xì)致地?cái)嚧蚓鶆?

　　加入1/2全蛋液;

　　打蛋器通電，調(diào)至1檔攪打30秒;

　　將混合物攪打?yàn)楹隣?

　　加入剩余蛋液;

　　繼續(xù)使用打蛋器1檔攪打30秒;

　　按下加速鍵，加速攪打30秒;

　　放開加速鍵，繼續(xù)攪打1分鐘左右;

　　此時(shí)混合物呈均勻奶油糊狀;

　　低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉;

　　低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊;

　　用橡皮刀或大號(hào)飯勺攪拌成為均勻的面團(tuán);

　　將面團(tuán)分成6g左右的小面團(tuán);

　　取一個(gè)小面團(tuán)，揉成10cm的長(zhǎng)條(我特意剪了一截10cm的竹簽作為標(biāo)尺);

　　輕輕對(duì)折卷起;

　　卷成麻花狀;

　　將造型好的小麻花擺入烤盤;

　　烤箱150預(yù)熱5分鐘，等待的時(shí)間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液;

　　將小麻花放入預(yù)熱好的烤箱，烤20-25分鐘。

　　小訣竅

　　此款餅干和好的面團(tuán)不需要松弛，直接塑性即可;

　　攪拌時(shí)最好用橡皮刀，沒有的話，如果量少，可以像我一樣使用大號(hào)飯勺攪拌;

　　小麻花塑性時(shí)卷的緊一點(diǎn)會(huì)比較好看，我的有點(diǎn)松了，樣子有點(diǎn)丑。

　　蜂蜜小麻花的做法2

　　材料無鹽黃油20g，蜂蜜30g，低筋面粉100g，糖粉15g，泡打粉1/4小勺，做法1.黃油切成小粒，室溫軟化后加入蜂蜜和糖粉

　　2.先用橡皮刮刀攪拌均勻

　　3.再用打蛋器攪打均勻

　　4.分次加入蛋液，繼續(xù)攪打成均勻奶油糊狀

　　5.低筋面粉中加入泡打粉，一起過篩，再將粉類篩入奶油糊

　　6.用橡皮刮刀攪拌成為均勻面團(tuán)

　　7.將面團(tuán)分成6g左右的小面團(tuán)

　　8.取一個(gè)小面團(tuán)，揉成10cm的長(zhǎng)條

　　9.輕輕對(duì)折卷起，卷成麻花狀，烤箱150預(yù)熱5分鐘，等待的時(shí)間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液，將小麻花放入預(yù)熱好的烤箱，烤20-25分鐘

　　麻花面包棒的做法

　　材料面團(tuán)：，高粉150克，低粉50克，糖15克，鹽1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黃油15克，裝飾：，蛋白20克，黑白芝麻適量

　　做法1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段

　　2.基礎(chǔ)發(fā)酵

　　3.將面團(tuán)排氣后搟成約3毫米厚的片狀

　　4.表面刷上蛋白

　　5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手輕輕的將芝麻壓緊

　　6.切割成8毫米左右的長(zhǎng)條，將面團(tuán)扭成卷曲狀后順勢(shì)做成麻花狀

　　7.二次發(fā)酵

　　8.烤箱預(yù)熱，170度，中層，上下火，18分鐘

　　小訣竅： 1、熄火后，可利用余溫多燜一會(huì)兒，這樣成品口感更酥脆 2、若喜歡外脆里軟的口感，則需熄火后立即取出 多多的麻花面包棒，慢慢吃哈，不過也要注意身材喲