雄黃酒的功效與作用
在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里,雄黃酒有驅(qū)妖避邪的作用,在現(xiàn)在雄黃酒的功效與作用又是什么呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理雄黃酒的功效與作用的資料,希望大家喜歡!
雄黃酒的功效與作用
雄黃酒,是用研磨成粉末的雄黃炮制的白酒或黃酒,華人一般在端午節(jié)飲用。雄黃酒需在太陽(yáng)下曬,有的從五月初一曬到初五。作為一種中藥藥材,雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲,“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方,還飲用雄黃酒來(lái)祈望能夠避邪,讓自己不生病。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,雄黃是一種含砷的化學(xué)物質(zhì),本身具有毒性,食用可能會(huì)對(duì)人體造成損害。
雄黃,作為藥用,歷史悠久,其藥性辛苦、溫,有大毒;歸肝、胃、大腸經(jīng);主要是外用于殺蟲、解毒,治療癰腫疔瘡、濕疹疥癬、蛇蟲咬傷。
“雄黃”又名雄精、石黃、薰黃、黃金石,產(chǎn)自湖南、甘肅、云南、四川等地。雄黃性溫、微辛、有毒,既可以外搽又可以內(nèi)服,主要用做解毒、殺蟲,外用治療惡瘡、蛇蟲咬傷等,效果較好。雄黃少量飲用,可治驚癇、瘡毒,但由于雄黃有腐蝕之力,所以一定要經(jīng)醫(yī)生指示,并遵古法泡制的雄黃酒才能喝。
雄黃酒有很強(qiáng)的除害作用。我國(guó)古代,夏季除害滅病的主要消毒藥劑,雄黃酒便是其中之一。經(jīng)常將它噴灑在床下、墻角等陰暗地方,以避毒蟲危害。
因此,在科學(xué)知識(shí)大為普及的今天,我們應(yīng)該正確看待雄黃酒的功效并慎重加以應(yīng)用,興利陳弊,以確保安全、快樂(lè)地歡度節(jié)日,維護(hù)身體健康。
大量飲用雄黃酒容易中毒
所謂雄黃酒,就是在黃酒或白酒中加入一種稱為雄黃的物質(zhì)浸泡而成。雄黃這種物質(zhì)是一種含有硫化砷的礦石,而硫化砷是一種有毒的礦物(三氧化二砷就是砒霜),做藥時(shí)只能作為外用,不能內(nèi)服,否則人服后會(huì)中毒。
《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。” 傳統(tǒng)飲雄黃酒的習(xí)俗是一種惡俗。在南方地區(qū)百姓用雄黃酒涂抹在小孩面龐、耳鼻、額頭及手足心等處,目的也是使孩子們免受毒蟲、蛇蝎傷害。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,喝雄黃酒對(duì)人體是極有害的,即便不喝,只是把雄黃酒涂在孩子的頭上、身上,也不可取。 由于雄黃的主要化學(xué)成分是有毒的二硫化砷,加熱后經(jīng)化學(xué)發(fā)應(yīng)變成三氧化二砷,也就是俗稱的砒霜,人飲用后即會(huì)中毒,毫不夸張地說(shuō)喝雄黃酒實(shí)際上等于吃砒霜,所以千萬(wàn)不要抱著僥幸的心理,想著能不能以雄黃酒之毒攻毒,或者只喝一點(diǎn)雄黃酒不會(huì)有事,這樣做都是很危險(xiǎn)的。如果為了應(yīng)端午節(jié)令,一定要用雄黃酒,可將其噴一點(diǎn)在墻角,驅(qū)驅(qū)夏日里的毒蟲。
雄黃的主要化學(xué)成分是有毒的二硫化砷,加熱后經(jīng)化學(xué)反應(yīng)變成三氧化二砷,也就是砒霜。眾所周知,砷是劇毒物質(zhì),毒性極大。人如果誤服,5~50mg即可引起急性砷中毒,中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便,便中帶血,同時(shí)伴有肝、脾、腎功能損害,血壓下降和循環(huán)衰竭,甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、意識(shí)模糊、昏迷等。外用則不宜大面積涂擦及長(zhǎng)期持續(xù)使用。中毒后的急救方法,生甘草1份、綠豆2份,煎濃汁頻服。并及時(shí)到醫(yī)院就診,
黃酒的好處
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無(wú)機(jī)鹽達(dá)18 種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富,主要來(lái)自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ,是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21 種之多,且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg ,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖,如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá) 6g。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中,物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后,幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量,但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育,可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。
雄黃酒的功效與作用
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