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      雞塊漢堡包的做法

      時間: 錦暉1117 分享

        Q彈的面包再加上大量的生菜和香酥的雞塊,出起來不油膩,在家里也可以做出好吃漢堡包~以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞塊漢堡包的做法,希望您喜歡。

        雞塊漢堡包的做法

        材料

        生菜葉1片蕃茄切片1片雞腿去骨(大)1片姜末少許蒜末少許醬油2大匙酒1大匙糖1大匙日本太白粉2大匙滿高筋面粉250g砂糖20g蜂蜜20g鹽3g奶油35g牛奶170g快速酵母3g

        做法

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        面包做法:將所有材料都放進面包機后.完成揉面團的程序后. (或者是用手揉到呈薄膜狀后)放入塑膠袋內(nèi).將空氣排出后放入冰箱蔬菜室內(nèi)至少冷藏12小時.(最多可以保存2-3天)

        2

        要使用時.再將面團切割成6等份后.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.

        3

        .再將面團滾圓之后.放入10公分的圓模中..上面噴些水后.做第二次發(fā)酵 36-40度.時間約30-40分..

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        等到約1.5倍大之后.在表面抹上蛋液(全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外)再撒上少許芝麻.烤箱180度預(yù)熱后再放入烤箱180度烤20分鐘即可.(要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦)

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        烤完后的樣子.

        6

        炸雞做法:將雞肉切成3-4大塊.背后用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.里面不熟.再將其它調(diào)味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.

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        油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘后.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.(.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..)

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        最后再將面包側(cè)邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最后再放上雞塊就完成了。

        雞腿漢堡包的做法

        材料

        材料1,

        高粉240克,低粉40克,雞蛋兩個,水100克,酵母8克

        材料2,

        白糖30克,鹽5克,黃油40克,水50克,高粉100克,低粉20克

        做法

        1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏(這里要保濕啊,蓋個蓋子是必需的),中午加入材料2,攪拌至出膜,蓋蓋發(fā)至兩倍大小

        2.發(fā)酵好的面團,分成80克的小劑子

        3.取其中一個滾圓

        4.表面沾上芝麻,(有些人說芝麻不沾。那是因為你的面團太干拉。做面包的面團應(yīng)該是有些沾手的。制作的時候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中

        5.關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油,最好涂薄一些,都能涂滿。你也可以用黃油,但我覺得黃油有些費事,還要軟化。太麻煩了

        6.上面倒些高粉。不要用低粉,那個低粉太容易結(jié)團了

        7.小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具

        8.再倒入多出的高粉,模具處理就好了

        9.放入模具中的面包坯子,要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱,很強大。一般半小時就發(fā)酵好了

        10.烤箱上下火預(yù)熱,180度15分鐘左右,我以前用的是中層,現(xiàn)在用下層,烤出來好象更好一點。因為面團放中層,烤的時候還會膨脹,結(jié)果上面就容易糊了,而且底部還不怎么上色。所以,我現(xiàn)在用放下層的方法,這樣上下面都一樣的顏色

        11.烤好的面包,要及時的脫模,不然時間一長,模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風(fēng)好

        12.看倒出來的模具很容易洗的。相當(dāng)方便

        13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭

        14.泡在清水中15分鐘,這樣做的目的是為了給雞腿去腥

        15.然后倒入少許排骨醬,如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中,冰箱冷藏一天一夜最好

        16.要吃的當(dāng)天早晨,取出來,用少許油煎一下,因為雞肉很容易熟的,所以很快就會好了

        17.關(guān)于煎雞蛋,你可以象我這樣,用有底的鍋具,那么雞蛋就不會倒處都是,控制在一個圓內(nèi)就可以。你也可以用一個煎蛋器,這樣就可以做出你想要的形狀。

        漢堡包的做法

        材料

        主料

        面包一個 雞胸肉一塊 奇異果一個

        黃瓜一根

        輔料

        香酥炸雞粉 面粉少許 玉米淀粉少許 油 沙拉醬少許

        做法

        1. 將買回的雞肉洗凈切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據(jù)自己的雞肉量調(diào)好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小時以上 期間要翻一下 使之均勻入味

        2. 用少許面粉和玉米淀粉混合調(diào)成裹漿(也可直接用面包糠),將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可

        3. 面包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入面包中 當(dāng)然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調(diào)味汁

        4. 炸熟的雞肉一塊夾入了面包中 一塊切長條狀擺放盤子里 點綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了

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