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      酸奶葡萄干小面包的日常做法

      時間: 錦暉1117 分享

        我做的小面包里添加了酸奶,使小面包的口感更為柔軟,保溫性也更佳哦,添加了酸奶的小面包,放三天也能保持一定的柔軟性。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于酸奶葡萄干小面包的做法,希望對您有所幫助。

        酸奶葡萄干小面包的成品圖

        酸奶葡萄干小面包的食材

        酸奶葡萄干小面包的做法步驟

        1.將雞蛋、牛奶、酸奶放進(jìn)盆里。

        2.再加入高筋面粉和酵母。

        3.揉成團(tuán)。

        4.用保鮮袋裝好,放冰箱冷藏發(fā)酵24小時。

        5.發(fā)至約2.5倍大。

        6.廚師機(jī)的桶里放入糖,鹽。

        7.將發(fā)好的中種材料撕成小塊。

        8.蓋上蓋子,3檔揉面揉4分鐘

        9.再加入黃油。

        10.再揉4分鐘至可以拉出薄膜的階段。

        11.揉好后的面團(tuán)取出揉入葡萄干。再分成約55克一個的面團(tuán),共分6個,放一邊松馳15分鐘。

        12.松馳好的小面團(tuán)輕壓排氣后揉圓,整齊的排放在烤盤里。

        13.放進(jìn)泡沫箱里,箱里放進(jìn)一小杯熱水水,再蓋上蓋子。

        14.室溫發(fā)酵至2倍大。

        15.烤箱180度預(yù)熱,放在第二層,上下火烤12分鐘,烤好后趁熱涂上一層糖水液,放烤網(wǎng)上放至微溫時放入保鮮袋保存即可。

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