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      北京時尚餐廳設(shè)計圖片欣賞

      時間: 其芳39 分享

        如今就餐已成為一種社交活動,所以餐廳的作用就變得格外醒目,精心的餐廳布置,能夠營造出美妙的就餐氛圍。下面由學習啦小編為你提供的北京時尚餐廳設(shè)計圖片欣賞,希望大家喜歡。

        北京時尚餐廳設(shè)計圖片鑒賞

        北京時尚餐廳設(shè)計圖片1

        北京時尚餐廳設(shè)計圖片2

        餐廳管理方案

        一、人員編制:

        餐廳主管:1名,負責餐廳餐飲服務(wù)的全面管理

        烹調(diào)師:二級以上(含二級)2名,三級以上(含三級)2名,負責餐廳菜品的烹飪工作

        三級面點師:2名,負責餐廳各式面點的制作

        前廳服務(wù)員:2名,負責餐廳前廳的餐飲服務(wù)工作

        勤雜工:3名,主要負責后廚洗菜等準備工作

        以上崗位合計12人

        二、崗位職責:

        (一)餐廳主管崗位職責

        職責描述:

        在項目經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導下,負責對餐廳進行全面的管理,確保為就餐人員提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),同時按項目經(jīng)理要求完成各項工作任務(wù)。

        職責內(nèi)容:

        1、每日參加項目例會,布置餐飲保障任務(wù),完成上傳下達工作;

        2、安排餐廳所屬工作人員班次,督導日常工作;

        3、與烹飪師、面點師保持良好的協(xié)作關(guān)系,及時將就餐人員對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告烹飪師,供烹飪師在研究制定菜品時參考。

        4、控制餐廳的服務(wù),確保服務(wù)質(zhì)量達到甲方要求;

        5、嚴格控制一切費用(如冷氣、照明、服務(wù)用具、文具領(lǐng)用等)

        6、負責編排VIP及宴會接待程序,并嚴格督促落實執(zhí)行;

        7、處理就餐人員投訴,與就餐人員溝通,掌握就餐人員反饋建議;

        8、負責對本部門人員的業(yè)績評估,按獎懲制度實施獎懲;

        9、根據(jù)員工實際情況,督導實施員工培訓,確保餐廳服務(wù)人員有良好的專業(yè)知識技巧及工作態(tài)度;

        10、負責餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng),維護和更新。

        11、定期督促對餐廳物品進行盤點。

        12、完成與其它部門之間的溝通與合作;

        13、適時將餐廳服務(wù)情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括就餐人員投訴等,匯報給直接上級;

        14、積極主動完成上級交辦的其他工作。

        餐廳消防應(yīng)急預案

        為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全,落實消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災事故,特制定本預案:

        一、 組織機構(gòu)

        本店消防隊長:

        副隊長:

        本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成,具體分工如下:

        1、滅火行動組

        組長: (廚師長)

        組員:

        負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。

        主要職責:

        a.加強消防工作領(lǐng)導與監(jiān)察,健全消防工作責任小組,明確職責,強化工作責任心,保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。

        b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險場所,停止各項室內(nèi)大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理,加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進行。

        c.搞好各項物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實滅火設(shè)施的配齊、強化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

        d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進行救護工作,把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時,要協(xié)調(diào)動用餐廳的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)

        2、報警組:

        組長:

        組員:

        負責報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

        主要職責:撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導消防人員和設(shè)施進入火災現(xiàn)場;向公司通報火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人,組織調(diào)遣消防力量;負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。

        3、疏散引導組

        組長:

        成員:

        主要職責:引導顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負責重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。

        4、接車組

        組長:

        成員:

        負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

        主要職責:報警組報警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時,高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢做引導,使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。

        5、救護組

        組長:

        成員:

        負責火災時傷員早期救助工作,醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

        主要職責:掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助,要求隨時備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護人員到來。

        二、報警程序

        1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系,一經(jīng)受命報警,要求及時、準確、不慌張。

        2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚,準確報告:火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

        3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通,以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。

        三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

        1、為使滅火和應(yīng)急疏散預案順利進行,店消防小組應(yīng)加強日常性檢查,確保消防通道暢通。

        2、出入口有明顯標志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導圖例。

        3、火災發(fā)生時,各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場,按預案執(zhí)行各項工作。

        4、疏散路線盡量簡捷,安全出口的利用要平均。

        5、疏散引導組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

        四、撲救一般初級火災的程序和措施

        1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜,采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

        2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機,迅速消滅。

        3、對于不能立即撲滅的火災,要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢的蔓延,再開展全面撲救,一舉消滅。

        4、火場如有人受到圍困,要堅持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。

        5、火場撲救要采取“先重點,后一般”的原則。

        6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊實施滅火、疏散工作。

        7、火災撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災原因,落實“三不放過”原則,處理火災事故。

        五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護救護的程序和措施

        1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具,確保通訊暢

        通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

        2、接到火災通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

        3、接到火災報告,在迅速通知本店人員外,要及時向公司通報情況,并通知疏散人員。

        六、火災后有關(guān)行動

        1.迅速發(fā)出緊急警報,組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

        2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其

        它災害。

        3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作,及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護

        站搶救。

        4.加強對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護和保護,加強巡邏,防止各類犯罪活動。

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