西蘭花肉丸粥的做法：

　　主料：

　　大米(適量)、豬肉餡(適量)、西蘭花(適量)

　　調(diào)料：

　　蔥末(適量)、姜末(適量)、水淀粉(適量)、色拉油(適量)、生抽(適量)、芝麻油(適量)、鹽(適量)

　　制作步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會。

　　2.洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。(這是為了煮粥時米能更快速開花)

　　3.肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好。

　　4.鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中。

　　5.煮熟后撈出。

　　6.鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入(水要一次性加夠 )

　　7.大火將粥燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會溢出。

　　8.煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。

　　9.煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。

　　10.西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽。

　　11.淋入少許芝麻油拌勻

　　小竅門：

　　1、大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

　　2、煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。

　　3、肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質(zhì)。

　　核桃紅棗酪的做法：

　　材料：

　　核桃10個、棗10個、大米50克、水1000克、白糖適量

　　制作步驟：

　　1、核桃剝皮去殼，紅棗洗凈，大米提前泡兩小時以上

　　2、把紅棗去核，用剪刀剪成小塊，把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動豆?jié){機(jī)中

　　3、加入清水

　　4、按下煮豆?jié){模式，一會兒核桃紅棗酪就做好了。