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      菜譜早餐做法(2)

      時間: 小萌786 分享

        西蘭花肉丸粥的做法:

        主料:

        大米(適量)、豬肉餡(適量)、西蘭花(適量)

        調(diào)料:

        蔥末(適量)、姜末(適量)、水淀粉(適量)、色拉油(適量)、生抽(適量)、芝麻油(適量)、鹽(適量)

        制作步驟:

        1.準(zhǔn)備好材料,西蘭花,大米清凈,豬肉餡中加入生抽,蔥末,姜末,水淀粉,鹽芝麻油調(diào)味腌制一會。

        2.洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。(這是為了煮粥時米能更快速開花)

        3.肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁,這樣肉丸口感更好。

        4.鍋中加入清水,大火燒開后將做好的肉丸放入水中。

        5.煮熟后撈出。

        6.鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入(水要一次性加夠 )

        7.大火將粥燒開,燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會溢出。

        8.煮至米已開花,粥粘稠時將肉丸加入同煮。

        9.煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。

        10.西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火,依口味調(diào)入少許鹽。

        11.淋入少許芝麻油拌勻

        小竅門:

        1、大米事先用油和鹽腌制30分鐘,是為了讓米下鍋后能快速開花,而且這樣煮出的粥味道更香滑。

        2、煮粥的水最好一次加足,如最終水不足再另外加水的話,粥的粘度會受影響口感也不好。

        3、肉丸要想Q彈好吃,一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質(zhì)。

        核桃紅棗酪的做法:

        材料:

        核桃10個、棗10個、大米50克、水1000克、白糖適量

        制作步驟:

        1、核桃剝皮去殼,紅棗洗凈,大米提前泡兩小時以上

        2、把紅棗去核,用剪刀剪成小塊,把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動豆?jié){機(jī)中

        3、加入清水

        4、按下煮豆?jié){模式,一會兒核桃紅棗酪就做好了。

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