羊肉火鍋的做法圖解

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實乃寒涼季節(jié)進補佳品。你了解羊肉火鍋的做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦羊肉火鍋的做法圖解。

　　羊肉火鍋的食材準備

　　羊肉火鍋的具體做法步驟

　　1.帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。

　　2.冷水下鍋，加料酒，生姜，給羊肉焯水。

　　3.焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。

　　4.胡蘿卜，大蔥，洗凈備用。

　　5.各式配料備用。

　　6.胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切段備用。

　　7.熱鍋冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

　　8.炒出香味后，下火鍋底料翻炒。

　　9.入羊肉塊翻炒。

　　10.炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。

　　11.一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。

　　12.轉小火燉1小時后入胡蘿卜。

　　13.再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。

　　羊肉的介紹

　　羊肉還可增強消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于產后出血、外傷出血、跌打損傷等癥的治療。

　　羊肝性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒，在肺結核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。