草莓乳酪蛋糕的做法圖解
草莓在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用。你了解草莓乳酪蛋糕要如何做嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享草莓乳酪蛋糕的做法圖解。
草莓乳酪蛋糕的制作食材:
草莓乳酪蛋糕的做法步驟:
1.奶油奶酪用隔水加熱的方式用打蛋器打至順滑。
2.牛奶在微波爐中高火3分鐘加熱,之后把熱牛奶倒入奶油奶酪中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌至無顆粒。
3.放入黃油,黃油放入后會(huì)慢慢融化,然后攪拌均勻。
4.放入15克的白糖1,攪拌至白糖融化,到此步驟,容器都是在熱水里進(jìn)行的(也就是之前所說的隔水加熱的方式)。
5.將容器從熱水中取出,分兩次放入蛋黃,攪拌均勻,每次放入蛋黃攪拌均勻后再放入下一次。
6.篩入低筋面粉和粟粉,用打蛋器攪拌均勻。奶酪糊就做好了,這時(shí)候的奶酪糊還是很稀的,放置一旁備用。
7.接下來打發(fā)蛋白,打發(fā)的時(shí)候分三次加入白糖2,只要把蛋白打到提起打蛋器,蛋白不會(huì)落下,尖部呈這種長條狀就可以了。
8.然后將蛋白分三次加入奶酪糊中,用切拌的方式拌勻,注意不要消泡,每一次都要與奶酪糊攪勻后再加入下一次蛋白。
9.然后把面糊倒入模具,模具外包一層錫紙,以免奶酪糊流出來。將模具在桌子上用力磕幾下,振出氣泡。放入事先預(yù)熱好的烤箱,烤箱預(yù)熱的時(shí)候烤盤里放滿清水,然后烤架放在烤盤上,這兩個(gè)是落在一起放入烤箱最下層預(yù)熱。上下火160度1小時(shí),或者150度80分鐘,請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。
草莓品種介紹:
1、甜查理:新品種,果個(gè)大、硬度高、耐貯運(yùn)、口感好、豐產(chǎn)性強(qiáng)等特點(diǎn),特別適合北方地區(qū)大棚栽培,是供應(yīng)元旦、春節(jié)市場。
佐賀清香:果實(shí)大,果圓錐形,果面鮮紅色,有光澤,美觀漂亮,畸形果和溝棱果少,果肉白色、種子平于果面。果實(shí)甜爽、香味較濃,耐貯運(yùn)性強(qiáng)。
2、櫪乙女:果實(shí)圓錐形,果個(gè)整齊,果面鮮紅色,具光澤,外觀極其漂亮。果肉淡紅,肉質(zhì)致密。果汁液多,酸甜適口,品質(zhì)極佳。果實(shí)較硬,耐貯運(yùn)性較強(qiáng)。對于喜歡酸甜味道的朋友來說該草莓的味道是最誘人的。
3、卡麥羅莎:果實(shí)長圓錐或楔形,果面光滑平整,種子略凹陷果面,果色鮮紅并具蠟質(zhì)光澤,肉紅色,外觀艷麗。質(zhì)地細(xì)密,硬度好,耐運(yùn)貯。口味甜酸,香味濃;但果實(shí)完熟后顏色變成暗紅色,跟豬血一樣看著不好看,但是吃起來味道很棒!
4、女峰:果肉淡紅色,硬度大,較耐貯運(yùn),酸甜適口,有香味,為優(yōu)良鮮食品種。
5、幸香:果實(shí)圓錐形,鮮紅色,味香甜,硬度強(qiáng)。
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