蔓越莓可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。你想自己動手做蔓越莓蛋糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓蛋糕的4種可口做法。

　　蔓越莓酥蛋糕的做法

　　材料

　　配料：低筋面粉165克，黃油65克，細砂糖75克，全蛋液35克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，蔓越莓干115克，水165克，糖粉適量(裝飾用)

　　烤焙：烤箱中層，上下火180℃，30-35分鐘

　　做法

　　1、黃油軟化后，加入細砂糖打發(fā)至體積蓬松。

　　2、分兩次倒入全蛋液，攪打均勻。

　　3、低筋面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油里。

　　4、用橡皮刮刀拌勻。面團比較干，采用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。

　　5、拌到面粉完全和黃油混合，用手捏成如圖所示的面團。

　　6、將面團分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕?；蚩颈P底部(模具內(nèi)壁提前涂抹薄薄一層黃油防粘)，用勺子背壓平，放入冰箱冷藏備用。

　　7、另一份面團用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室，凍25分鐘左右，直到凍硬。

　　8、蔓越莓干切碎放入奶鍋，加入水，大火煮至沸騰以后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

　　9、煮到蔓越莓軟爛，水分完全被蔓越莓吸收，成如圖所示的醬狀，就可以關(guān)火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。

　　10、第7步冷凍的面團凍到足夠的硬度以后，用擦絲器擦成比較粗的條(面團不能凍得太過堅硬，否則就擦不動了)。

　　11、蔓越莓餡冷卻后，取出第6步冷藏的面團，將蔓越莓餡均勻涂抹在面團上。

　　12、在表面撒上第10步做好的粗條，放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤30-35分鐘，直到表面變成金黃色。從烤箱取出，冷卻后脫模，表面撒上一層糖粉作為裝飾，然后切成12塊即可。

　　蔓越莓電飯煲蛋糕的做法

　　材料

　　面粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個，黃油，蔓越莓

　　做法

　　1、首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)

　　2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個人喜歡添加。

　　3、加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點)

　　4、將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)。

　　5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!

　　6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。

　　7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。

　　8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖。

　　9、打蛋器高速進行干性打發(fā)(將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。

　　10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈，說會把氣泡轉(zhuǎn)走。

　　11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。

　　12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。

　　13、然后在表面撒上點蔓越莓。

　　14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。

　　15、等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了。

　　蔓越莓蘋果蛋糕的做法

　　材料

　　細砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個，蘋果切碎1個，過篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克

　　做法

　　1、烤箱160℃預(yù)熱，在蛋糕模具中放入烘焙紙。

　　2、取一個大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。

　　3、將蘋果切成小塊。

　　4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。

　　5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。

　　6、將混合好的面糊倒入模具中。

　　7、在上面撒少許的肉桂粉。

　　8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鐘。用牙簽插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。

　　9、冷卻十分鐘，從模具中取出來，再冷卻1個小時就可以切片食用啦!

　　蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的做法

　　材料

　　蛋黃糊：，蛋黃3個，糖20克，色拉油50毫升，水50克，低粉80克，蛋白糊：，蛋白4個，糖45克，玉米淀粉5克，白醋幾滴，蔓越莓干20克

　　做法

　　1.蔓越莓干切小粒后均勻的粘裹低粉，備用

　　2.蛋黃中依次加入糖、色拉油和水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　3.篩入低粉，切拌均勻，成蛋黃糊

　　4.蛋白加入幾滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打發(fā)至硬性，成蛋白糊

　　5.蛋白糊分次加入蛋黃糊中，快速切拌均勻

　　6.加入蔓越莓干，拌勻，成蛋糕糊

　　7.將蛋糕糊緩緩倒入模具，在桌面震幾下

　　8.烤箱預(yù)熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐后立即倒扣，完全冷卻后再脫模

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