茄子結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。平時生活中你會做微波爐茄子嗎?接下來，學習啦小編跟你分享微波爐茄子的家常做法。

　　微波爐茄子的食材準備

　　微波爐茄子的具體做法步驟

　　1.先把茄子發(fā)軟微波爐中高火加熱3分鐘，茄子變軟

　　2.肉末用料酒、蠔油、鹽腌一下

　　3.大蒜切末，蔥切碎

　　4.碗中放入生抽、老抽、蒸魚豉油、花椒粉、拌飯醬調勻

　　5.鍋中放點油煸香蒜末

　　6.放入調味汁燒開關火

　　7.茄子剖開，用刀切小塊

　　8.鋪上肉末

　　9.用小勺子淋上調味汁

　　10.放入微波爐，碗蓋上蓋子，中高火6分鐘左右，取出撒上蔥花

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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