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      鯽魚豆腐湯的做法圖解

      時間: 映芳735 分享

        豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。好吃的鯽魚豆腐湯應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鯽魚豆腐湯的圖解做法。

        鯽魚豆腐湯的制作食材

      • 主料
      • 1條
      • 豆腐

        1塊
      • 輔料
      • 生姜

        適量
      • 香蔥

        適量
      • 新鮮薄荷

        適量

        鯽魚豆腐湯的做法步驟

        1.準(zhǔn)備豆腐一塊,香蔥洗凈備用。

        2.魚處理干凈,生姜切片。

        3.熱鍋冷油,放入姜片。

        4.把魚放進去小火慢慢煎。

        5.煎至兩面微黃。

        6.放入兩碗水煮沸。

        7.放入豆腐,小火慢燉30分鐘。

        8.放入香蔥和薄荷,加入適量鹽,雞精調(diào)味即可。

        鯽魚的營養(yǎng)分析

        鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高,特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。

        經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。

        鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

        據(jù)行家講,鯽魚下鍋前,人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟,卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的,這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時,其湯汁味道就欠佳,且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

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