檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用。好吃的檸檬蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理檸檬蛋糕的圖解做法。

　　檸檬蛋糕的主料輔料

　　檸檬蛋糕的做法圖解

　　1.檸檬洗干凈，用刮刀削出檸檬皮

　　2.蛋白和蛋黃分離

　　3.蛋白加幾滴檸檬汁，打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖

　　4.蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖，繼續(xù)攪打

　　5.當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達(dá)到了干性發(fā)泡，可以停止攪打了

　　6.蛋黃加入糖用打蛋器打均

　　7.加入油拌均

　　8.加入牛奶拌均

　　9.加入檸檬皮屑，篩入低粉，拌均

　　10.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

　　11.翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

　　12.倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，用手端住烤盤在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約25分鐘就可以出爐了

　　13.出爐后的蛋糕立即倒扣在烤架上冷卻，然后切塊即可享用了

　　檸檬的食療作用

　　檸檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效

　　主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

　　檸檬生津解暑開胃，雖不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

　　檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

　　檸檬中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

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