牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。你想知道好吃的牛肉燴面是如何做的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你牛肉燴面的家常做法。

　　牛肉燴面的食材準(zhǔn)備

　　牛肉燴面的具體做法步驟

　　1.面粉，雞蛋，鹽少許用清水和成光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘。(面團(tuán)的軟硬程度，比搟面條的面稍軟些)

　　2.醒好的面下劑子，每個(gè)劑子大約80g，揉至面團(tuán)光滑，搟成牛舌狀的面片，面片中間用搟面杖壓出一條印，每張面片兩面摸上油，用保鮮膜蓋好，醒面。

　　3.牛健提前煮好，撈出鹵成五香或是醬香隨個(gè)人愛(ài)好，放涼切片，木耳黃花菜泡發(fā)后洗凈，香菜洗凈切碎備用。

　　4.鍋中加入清水燒開(kāi)，醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長(zhǎng)，拉長(zhǎng)后從面片中間壓出的印處撕開(kāi)，再緩緩拉長(zhǎng)拉薄后，下入開(kāi)水中，用筷子撥散開(kāi)，面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時(shí)就煮熟了。

　　5.碗中放入鹽，胡椒粉，味精木耳黃花菜，加入煮牛肉的湯，將煮好的面撈入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香湯醇，面條爽滑的牛肉燴面就可以享用了

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分

　　1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)素

　　熱量 (125.00千卡)

　　蛋白質(zhì) (19.90克)

　　脂肪 (4.20克)

　　碳水化合物 (2.00克)

　　膽固醇 (84.00毫克)

　　維生素A (7.00微克)

　　硫胺素 (0.04毫克)

　　核黃素 (0.14毫克)

　　尼克酸 (5.60毫克)

　　維生素E (0.65毫克)

　　鈣 (23.00毫克)

　　磷 (168.00毫克)

　　鉀 (216.00毫克)

　　鈉 (84.20毫克)

　　鎂 (20.00毫克)

　　鐵 (3.30毫克)

　　鋅 (4.73毫克)

　　硒 (6.45微克)

　　銅 (0.18毫克)

　　錳 (0.04毫克)

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