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      菠蘿的烹飪方法5種

      時間: 楊潔920 分享

      菠蘿的烹飪方法5種

        菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖,維生素B、C,等營養(yǎng),十分受歡迎,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠蘿的做法,希望大家喜歡!

        菠蘿鴨

        食材:鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生姜5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許。

        做法:

        1.鴨洗凈剁塊; 菠蘿處理好切小塊; 蔥切小段,準(zhǔn)備好姜片。

        2.鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色;撈出控干水分。

        3.備好料汁: 蠔油、醬油、料酒、白糖。

        4.鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和姜片。

        5.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。

        6.倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鐘即可。

        7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

        海鮮菠蘿飯

        主料:

        菠蘿(半個)、米飯(兩碗)、鮮蝦(250克左右)、蟹味棒(4條)、雞蛋(1~2個)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)

        調(diào)料:

        生抽(1勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、玉米油(適量)

        制作步驟:

        1、將所有材料準(zhǔn)備好,米飯事先煮熟,也可以前一晚先煮好飯,隔天中午再炒

        2、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟,撈出瀝干水分,蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼,抽去蝦泥,菠蘿洗凈后切成小方塊,放入鹽水中浸泡備用,蟹味棒切小粒

        3、生腰果每粒對切成半,放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香,注意不要烤糊了,盛出備用(也可以放在烤箱里烘烤一下)

        4、平底鍋內(nèi)倒入少許油,打入雞蛋滑散后盛出備用

        5、再在鍋內(nèi)倒入適量油,加熱后倒入蝦仁,青豆,玉米粒,蟹味棒一起炒香至變色

        6、把煮熟的米飯攪散加入,翻炒均勻后加入鹽和生抽,胡椒粉,雞精

        7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒,再次翻炒均勻

        8、關(guān)火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面就可以,不要在炒飯的過程中加腰果翻炒,那樣吃起來就不酥脆了)

        蜜汁菠蘿排骨

        材料

        豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

        做法

        1. 排骨焯水,加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒腌制30分鐘。

        2. 熱油鍋爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少許水燜至收汁,加菠蘿翻炒均勻即可。

        菠蘿豆腐

        材料

        菠蘿半個、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、姜汁。

        做法

        1. 菠蘿去皮切塊,用鹽水泡一會再沖洗干凈;豆腐用開水焯一下,切成塊

        2. 準(zhǔn)備一個小碗,倒入淀粉,豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸,炸成金黃色撈出。

        3. 鍋底留油,放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出,倒入番茄醬煸炒,放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開。

        4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。

        菠蘿培根卷

        材料

        培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。

        做法

        1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。

        2.燒烤汁和紅糖拌勻。

        3.培根兩面刷一層汁。

        4.用培根卷起菠蘿塊,接口處在下擺在烤網(wǎng)上。

        5.預(yù)熱烤箱,上下火200度,培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

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