包子的好吃做法3種
包子的好吃做法3種
相比起饅頭許多朋友都更喜歡吃包子，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了包子的幾種做法，希望大家喜歡!
紅豆餡石榴包
食材：
300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。
做法：
1)牛奶放入微波爐加熱30秒，然后放入酵母、白糖，攪拌均勻，再放入面粉和成面團(tuán);
2)當(dāng)面團(tuán)體積增大兩倍時(shí)，面就發(fā)好了;
3)將面團(tuán)放在面板上先反復(fù)揉搓，再將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條;切成大小均勻的小劑子;
4)將小劑子搓成圓形;將小劑子搟成圓片;將紅豆餡放入圓片里;將圓片四周捏成褶;
5)將圓片四周捏在一起做成生坯;在生坯上點(diǎn)綴枸杞，醒20分鐘，蒸15分鐘即可。
南瓜豆沙包
食材：
200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉
做法：
1)南瓜洗凈，切塊;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的面團(tuán);
2)喜歡奶香的，可以加入少許煉乳;揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜;
3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面團(tuán);大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來(lái)吃了;
4)將南瓜面團(tuán)取出一塊，搓成長(zhǎng)條;揪小面劑;按扁成餅;放入豆沙餡;將其包裹收口;再次用掌心搓圓;
5)用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次，在上面均分按壓四條;小南瓜就做好了，簡(jiǎn)單吧!
6)為了南瓜更像，更生動(dòng)，再用可可面團(tuán)，搓成小三角形;
7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圓盤(pán)刷油，防粘。將小南瓜放在盤(pán)子上。蒸鍋燒開(kāi)水，將盤(pán)子放入;
8)大火蒸5分鐘(我做的比較小，大了，你就稍延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間)。關(guān)火，取出，涼涼即可。
雞汁生煎包
食材：
300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個(gè)雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。
做法：
1)將雞爪清理干凈后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒地、鹽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)，至湯汁濃稠，水份收至一半時(shí)關(guān)火;
2)濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上;等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出;
3)切成小丁;豬前夾肉改切成小丁裝入料理機(jī)中，加入一個(gè)雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥;
4)將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏;
5)面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀;揉成光滑均勻的面團(tuán);
6)蓋上保膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大;面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘;
7)搓成長(zhǎng)條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮;包肉餡，打褶，包成包子;
8)將包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，將底部沾滿芝麻;鍋內(nèi)倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內(nèi);
9)加入清水，水量以剛好沒(méi)過(guò)包子為宜;蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煎至水分完全收干;最后開(kāi)蓋撒上蔥花即可。
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