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      韓國菜的做法及其種類

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      韓國菜的做法及其種類

        韓式料理好看又好吃,十分吸引人,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了韓式料理的做法,希望大家喜歡!

        韓國炒年糕

        材料

        主料:年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。

        做法

        1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。

        2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

        3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中

        4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?

        5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。

        6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。

        韓國豆腐煲

        材料

        大里脊肉切薄片 ,蒜末,蔥頭片 ,韓國泡菜 ,韓國黃豆醬 ,韓國辣椒面醬 ,雞湯 (有牛肉湯更棒) ,柴魚高湯粉,西葫蘆片 ,藕片 ,烏冬面 ,鮑魚菇 ,黃豆芽 ,蒟蒻絲 ,豆腐 ,青蔥段

        做法

        1、用麻油將蒜末、蔥頭片炒香;

        2、放韓國泡菜炒香;

        3、加韓國辣面醬、韓國黃豆醬炒香;

        4、放肉片炒斷生,放雞湯、水和柴魚高湯粉燒開;

        5、放西葫蘆片、藕片、烏冬面、鮑魚菇、黃豆芽、蒟蒻絲燒滾;

        6、放豆腐、青蔥段,再燒滾,端鍋上桌吃。

        韓國菜的種類

        湯

        湯是上飯時(shí)必提供的飲食。湯的種類根據(jù)蔬菜,肉類,貝類,海草,牛肉骨等而不同。

        砂鍋

        砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋?zhàn)畲筢u砂鍋。砂鍋的味道較辣,在砂鍋里煮好后趁熱端上來。

        熏和燉食品

        熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調(diào)味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。

        拌菜

        拌菜是加入鹽,醬油,椒鹽,芝麻油,蒜,洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。

        腌海物

        腌海物是特別咸的食品,用魚,海蠣子,蝦,魚子,魚內(nèi)臟等發(fā)酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時(shí)當(dāng)調(diào)料使用。

        烤食品

        烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成??臼称返拇硎澄锸强救夂团殴牵部梢杂眠@種方法烤魚。

        煎餅

        煎餅是把蘑菇,角瓜,干魚,海蠣子,青椒,加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后,煎制成的類似煎糕的食品。

        餃子

        餃子是把肉,蘑菇,角瓜,綠豆芽,豬肉等絞成陷后,用面皮餃好的食品。

        以辣見長,兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點(diǎn)的菜肴。一般分家常菜式和筵席菜式,各有風(fēng)味。味辣色鮮,料多實(shí)在,酸、辣、甜、苦、咸五味并列,綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人參燉雞均是最有特點(diǎn)的菜品。

        米飯和粥

        飯是韓國飲食的知主食,大部分人吃白菜飯。為增加營養(yǎng)也有時(shí)添加豆類,栗子,高粱,紅豆,大麥,谷物。粥是營養(yǎng)價(jià)值高的飲食。種類很多,有添加米,紅豆,南瓜,鮑魚,人參,蔬菜,雞肉,蘑菇,黃豆芽等做成的。

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