菜譜番茄雞蛋面的做法
番茄雞蛋的組合大家應該已經(jīng)試過不少了吧,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的番茄雞蛋面做法,希望大家喜歡!
番茄雞蛋面的做法
材料
雞蛋,西紅柿,蔥,白菜,掛面
做法
1、油鍋燒熱后倒入雞蛋煎至5分熟,加入西紅柿一同翻炒。
2、加入清水煮開后加入蔥末、鹽、少量雞精或其它湯料,關小火保溫,備用。
3、清水下掛面+白菜葉。
4、碗里放一點生抽,還可加一點麻油。
5、撈出掛面,澆上西紅柿雞蛋湯。
番茄雞蛋面疙瘩的做法
材料
A:面粉150g,冷水155g,鹽1/4小匙。
B:番茄1個,雞蛋2只,高湯1大碗,鹽適量。
做法
1.面粉和鹽混合,將水倒入
2.用刮刀順一個方向將面糊攪拌成均勻無顆粒的狀態(tài),常溫下靜置15分鐘
3.面糊靜置的時候,將番茄洗凈去皮切丁,雞蛋打散
4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸
5.用勺子將面糊舀入鍋中
6.放入西紅柿丁煮沸,將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中,煮沸即可出鍋
筍干菜蕃茄雞蛋面的做法
材料
筍煮干菜30克,有機蕃茄2個,本雞蛋1個,蔥1顆。
做法
1、將筍煮干菜倒入適量開水浸泡30分鐘(泡軟)。
2、將雞蛋打散倒入油鍋內(nèi)煎成一張蛋皮盛出備用;
3、將切塊的番茄倒入油鍋內(nèi)炒至皮皺肉軟,倒入筍煮干菜(連水一起倒入),再加適量開水煮開即成面條的澆頭;
4、另起鍋將面條放開水鍋內(nèi)氽熟撈出盛碗,蓋上蛋皮,撒上蔥花,倒入澆頭即成。
番茄的其他做法——番茄牛肉湯
材料
牛肉,番茄,土豆,洋蔥,
輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,姜片,香葉,番茄醬,鹽,雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精
雞蛋的其他做法——雞蛋羹
材料
主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個??娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
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