菜譜面條的做法
時(shí)間:
楊潔920由 分享
飯吃多了有時(shí)候會(huì)想吃點(diǎn)別的,那不如來吃面吧!今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的面的做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
西紅柿雞蛋面的好吃做法
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。
做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油;
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴。
炒面的好吃做法
材料
滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面條,蔥花
做法
1.鍋內(nèi)放油燒熱,加入蔥花和肉丁,待肉丁變白后加入蘑菇
2.倒入面條,翻動(dòng)幾下后倒入菠菜,最后放入幾勺醬油和適量鹽,待炒面變成金黃色后即可出鍋。
臊子面的做法
材料
豬肉末200克,熏干1塊,掛面400克,青菜葉6片,姜10克,香醋45毫升,醬油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,鹽5克,紅油15毫升,花椒粉10克,香蔥少許,芝麻少許
做法
1.豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊備用;
2.油鍋加入底油燒熱,放入姜末炒出香味,然后放入豬肉末炒到顏色變白;
3.放入熏干塊慢慢炒出香味,然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色;
4.放入高湯或者清水,水量沒過材料1/2即可,然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃即可;
5.另起一個(gè)湯鍋,將水燒開后放入面條,將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
小訣竅
1.臊子面里還可以添加木耳、黃花等材料,但熏干最好不要省略它非常提味,也可以換成牛肉末來做,最好選用肥3,瘦7的肉末,不僅味道香煮后也不易發(fā)柴;
2.加入高湯可以使臊子面更加香濃,實(shí)在沒有加清水也可以,煮的時(shí)間可以稍稍長(zhǎng)一些。有的做法是將香醋加入一起煮,但是醋經(jīng)過煮制后,往往香味就揮發(fā)了,吃起來酸味夠了,但是怎么也不香就這個(gè)原因。
擔(dān)擔(dān)面的好吃做法
材料
銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸,下面條煮至斷生后撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi),淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。
菜譜面條的做法
飯吃多了有時(shí)候會(huì)想吃點(diǎn)別的,那不如來吃面吧!今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的面的做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧! 西紅柿雞蛋面的 好吃 做法 材料 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。 做法 1、兩個(gè)西紅柿洗凈切
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式