菜譜家?？蓸冯u翅做法
菜譜家?？蓸冯u翅做法
可樂雞翅是十分常見的家常菜色，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下可樂雞翅的好吃家常做法，希望大家喜歡!
家常可樂雞翅的做法1
材料
雞翅8個(gè)，可口可樂2杯，蔥、姜、茴香適量，鹽、糖、味精適量，生抽、老抽大匙
做法
1.雞翅洗洗干凈，前后劃口，事實(shí)證明劃得越深越入味，然后把水燒熱，過(guò)一下水，放點(diǎn)蔥姜，1-2分鐘雞肉基本變白色即可，拿出放在一個(gè)大碗里待用。
2.在那個(gè)碗里切一點(diǎn)蔥姜，放一點(diǎn)八角之類的香料(北京這里叫大料，不知道是不是上海的八角，這個(gè)我不確定，TF們自己注意)，然后放料酒和一點(diǎn)鹽、糖，放一罐可樂，大概1/4-1/5罐的老抽，稍微攪拌，保證能沒過(guò)雞翅，然后放著…
3.然后起個(gè)油鍋，不要放太多油，夠把鍋底鋪滿即可，然后等油燒熱，就把浸過(guò)的雞翅逐個(gè)放入，TF們當(dāng)心，這時(shí)候是會(huì)濺油出來(lái)的，別被燙到。全部放入，然后稍微炸一會(huì)兒，翻幾次面，等雞翅稍微有點(diǎn)黃了，就把剛才浸雞翅的汁全部倒進(jìn)去，小火熬一會(huì)兒
4.等開了一段時(shí)間以后，大火，不停攪拌，別沾鍋了，最后湯汁基本全部收完，到很粘稠雞翅很紅的時(shí)候就出鍋了，放兩根香菜，完美了!
小訣竅
老抽別放太多，不然咸 開始過(guò)油的時(shí)候，當(dāng)心濺出來(lái) 最后收汁的時(shí)候很關(guān)鍵，別燒糊了
家常可樂雞翅的做法2
材料
雞翅中，可樂，料酒，老抽，生抽，檸檬，蔥，姜
做法
1、雞翅洗凈先用料酒、老抽、生抽、蔥、姜腌制半小時(shí);
2、放入鍋中煎至表面金黃，倒入可樂大火收汁，撒上檸檬絲即可。
雞的其他做法——蝦醬蒸雞翅
材料
雞翅中段 8只，蝦醬 2湯匙(30ml)，大蔥段 8段，鮮姜片 3片，老抽 1茶匙(5ml)，料酒 1茶匙(5ml)，淀粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)，大蒜碎 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，胡椒粉 1/2茶匙(3g)，油 1湯匙(15ml)
做法
洗凈雞翅中段，瀝干水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、淀粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻腌制15分鐘。
將腌好的雞翅中放入一個(gè)較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的鹽拌勻蓋上蓋兒。
將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕，取出加入大蔥段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘，取出碼入盤中即可。
雞的其他做法——南乳炸雞塊
材料
雞胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3湯匙)調(diào)料油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、料酒(1湯匙)
做法
1、洗凈雞胸肉切成塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻腌20分鐘。
2、將腌好的雞塊放入面粉里，裹上一層面粉。
3、倒1碗油進(jìn)鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發(fā)硬變熟，撈起瀝干油，再將其他雞塊都煎好。
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