豬血怎樣做菜
想必大家都不會(huì)對(duì)豬血感到陌生吧，大家覺(jué)得豬血怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬血做法，希望大家喜歡!
豬血豆腐湯的做法
材料
豬血、豆腐、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用;
2、熱鍋入油，油溫后下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒;
3、烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調(diào)味;
4、大火煮開(kāi)后灑入香菜末即可。
豬血粥的做法
材料
豬血切片，米，姜絲，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉，油條，老干媽辣醬
做法
1、米洗干凈，起鍋煮水滾，放米大滾后開(kāi)小火慢燉成稀粥(煮到不見(jiàn)米，米水合一)
2、下鹽、糖、味精，放豬血滾約三分鐘后熄火，吃時(shí)加些姜絲，灑些蔥花、胡椒粉拌油條。喜吃辣者可加些老干媽辣醬。
芽菜豬血湯的做法
材料
芽菜，豬血，姜，蒜，胡椒面，蔥
做法
1、豬血預(yù)先焯水，盛起。
2、熱鍋下油，放姜、蒜茸，倒入大半湯碗水，加少少胡椒面，滴幾滴酒也可以。
3、水開(kāi)后加入豬血和芽菜，等水再開(kāi)后放蔥，盛起即食。
豬肉的做法——紅糟豬肉香腸
材料
黑豬肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1/2大匙，高梁酒1大匙，紅糟2大匙
做法
1.黑豬肉洗凈擦干水份，切大丁，并和絞肉放在ㄧ起。
2.將蒜頭拍打并切成蒜末備用。
3.將作法1的黑豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調(diào)味料一起攪拌均勻。
4.作法3調(diào)好的餡料攪拌至成黏稠后蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮并腌漬至入味，成內(nèi)餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟并去除內(nèi)含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，并用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多余的水份吸干。
7.取作法6的腸衣開(kāi)口套在漏斗上，并用筷子將作法4的內(nèi)餡灌入，并一邊用手將其往下推，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長(zhǎng)度，并再香腸之間留約5-10公分空隙轉(zhuǎn)起成節(jié)，并于最頭端部分打上死結(jié)防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風(fēng)的地方，讓其風(fēng)干約2小時(shí)以去除香腸表面的水份即可。
豬血的功效及作用
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;
2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
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