豬肉的做法菜譜
豬肉的做法菜譜
大家喜歡吃肉嗎?大家喜歡吃什么肉?大家喜歡吃豬肉嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
白菜豬肉包子的做法
材料
原料：中筋面粉 500克、溫水300克、酵母4克
餡料：豬肉餡(3分肥7分廋)、大白菜、粉條
調(diào)料：蔥、姜、生抽、老抽、料酒、香油、鹽
做法
1、酵母融入溫水中，分次調(diào)入面粉中和成較為光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜呈濕屜布溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2、肉餡放入盆中，調(diào)入調(diào)料、生抽、老抽、打少許水朝一個(gè)方向攪拌起勁。
3、蔥姜切細(xì)末調(diào)入餡中拌勻。
4、粉條提前焯水，至變軟剁碎，放入餡料中。
5、白菜剁碎，入屜布擠干水分，放入餡料，調(diào)入香油、鹽拌勻。
6、面粉發(fā)酵好的狀態(tài)。
7、面團(tuán)排氣，揉勻，切成大小均勻的面劑子。
8、搟成中間稍厚，邊緣稍薄的面皮。
9、放入餡料。
10、沿四周折褶子，一個(gè)挨一個(gè)，最后交圈。
11、放溫暖處二發(fā)，至包子變胖。(這一步很重要不可省略，約20到25分鐘。根據(jù)溫度不同適當(dāng)調(diào)整)
12、鍋內(nèi)放水，水開后關(guān)火，屜上刷薄油防沾，排入包子開火，蓋蓋上氣后蒸15分。關(guān)火后燜3-5分鐘再開蓋。
酸豆角辣炒豬肉碎的做法
材料
阿婆酸豆角 1kg -
豬肉碎 500g
蒜蓉 1顆(大小10瓣)
紅辣椒 4條(切斜片)
食油
白糖 1湯匙
醬清少許
做法
將阿婆酸豆角反復(fù)笊水淘凈鹽水控干。(切大約2cm段)
所有材料備齊后：-
坐鍋點(diǎn)火燒油煸香蒜蓉，倒入豬肉碎炒至7-8成熟。
放入切段酸豆角一起旺火翻炒5分鐘。
轉(zhuǎn)文火，撒入白糖參紅辣椒片然后淋少許醬清提味。
繼續(xù)翻炒至干香。熄火即可盛入鋼盤中。
豬肉的食用禁忌
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。
3.禁忌食用 豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12.不宜多食午餐肉。
13.不宜多食肥肉。
14.忌與 鵪鶉同食，同食令人面黑。
15.忌與 菱角、黃豆、 蕨菜、桔梗、烏梅、百合、 巴豆、 大黃、黃連、 蒼術(shù)、 蕪荽同食，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
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