菜譜豬肉的好吃做法
菜譜豬肉的好吃做法
想必大家都知道豬肉吧，豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
豬肉餃的做法
材料
肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，
做法
1.瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過(guò)的海米切碎，備好香干
2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香干切碎，姜剁蓉，加入調(diào)好味的肉餡中
3.芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來(lái)擠干水分后放入大碗拌上芝麻油備用
4.肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可
5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時(shí)以上
6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成長(zhǎng)條
7.切小劑子，逐個(gè)按扁搟圓成餃子皮備用
8.皮上放入肉餡，先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子
9.看看包好的餃子
10.煮餃子也有講究，水開(kāi)后用漏勺推動(dòng)使水面晃動(dòng)，下入餃子，煮的過(guò)程要點(diǎn)三次冷水，滾三滾后開(kāi)蓋略煮一會(huì)即可撈起。“蓋鍋煮餡，開(kāi)鍋煮皮”說(shuō)的就是點(diǎn)冷水后要蓋上鍋蓋，最后打開(kāi)蓋子把皮煮軟活就行了
11.吃完餃子別忘了盛碗面湯喝，自己搟的皮煮出來(lái)，湯里帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食，舒服呀
生菜豬肉條的做法
材料
豬扒肉，新鮮生菜，叉燒醬，生抽，雞精，黑胡椒，辣椒粉
做法
1.豬扒肉切成簿片
2.用叉燒醬、生抽、雞精、黑胡椒、辣椒粉腌20分鐘以上
3.平底鍋放多點(diǎn)油，兩面煎熟，即可
白蘿卜燉豬肉的做法
材料
白蘿卜400克，豬肉200克。
調(diào)料：面粉4～5大勺，油適量，醬油3大勺，鹽12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，蔥、姜適量。
做法
1.白蘿卜切塊，生姜切片，蔥切段，豬肉切塊。
2.豬肉內(nèi)加鹽、面粉用油炸待用。
3.油鍋燒熱，將蔥、姜煸炒，倒入蘿卜稍炒。
4.加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉，蓋鍋蓋煮至肉爛即可。
豬肉的挑選方法
第一：注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買(mǎi)肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
此外注水豬肉沒(méi)彈性，摸上去也沒(méi)有黏性，專(zhuān)家還表示，一般注水肉都會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小，所以消費(fèi)者還是到超市中購(gòu)買(mǎi)較為保險(xiǎn)。
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