糖醋排骨有什么好吃菜譜
糖醋排骨有什么好吃菜譜
許多朋友都十分喜歡吃糖醋排骨，那么大家知道糖醋排骨怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!
糖醋排骨的做法
材料
排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒
做法
排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開(kāi)后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘
煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個(gè)2，3分鐘便可以出鍋了
小訣竅
1.排骨炒前煮的時(shí)間我覺(jué)的30-40分鐘合適，試過(guò)煮20分鐘，不過(guò)炒出來(lái)的排骨不是那么容易好嚼，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)調(diào)節(jié)排骨燉煮的時(shí)間
2.番茄醬的選擇上建議用李錦記番茄沙司，這個(gè)醬和一般的番茄醬比起來(lái)帶點(diǎn)甜味，調(diào)糖醋汁的時(shí)候比較容易成功，如果不能確定放的糖量可以放過(guò)一次后用筷子沾點(diǎn)嘗一下
3.生抽用的是六月鮮的，因?yàn)楦杏X(jué)味道比較鮮，而且沒(méi)有其他生抽那么重的顏色
4.鹽是一定要放的，糖醋汁調(diào)出來(lái)很多人就把鹽省略去了，鹽是一定要放的呦，這樣糖的味道才能更好的發(fā)揮出來(lái)
排骨的其他做法——花生排骨煲木瓜
材料
木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法
1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。
2、排骨洗凈飛水、準(zhǔn)備花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開(kāi)，改小火煲2-3小時(shí)。
4、出鍋前加鹽調(diào)味即可。
排骨的其他做法——粵式豉汁排骨蒸鳳爪
材料
排骨150克 鳳爪5只 生抽， 白糖，豆豉，郫縣豆瓣，姜，海鮮醬，耗油， 鹽
做法
1 把雞腳劈開(kāi)目的是為了入味，排骨切小塊
2 鍋里燒水，熱水煮過(guò)，過(guò)冷水
3 鍋里放油，燒熱了，小火，放入雞腳油炸，炸到胖大撈出，然后炸排骨，變色撈出
4 鍋里燒水，倒入雞腳，水開(kāi)了煮10分鐘，撈出
5 雞腳，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，鹽，豆豉，海鮮醬，耗油拌勻
6 中火蒸30分鐘
小訣竅
1 雞腳要劈開(kāi)這樣更容易入味
2 按照上述方法，可以單獨(dú)蒸排骨，也可以單獨(dú)蒸雞腳
排骨的其他做法——啤酒花生排骨
材料
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角
做法
1、花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小時(shí)，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時(shí)。
3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。
4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒(méi)過(guò)排骨。
6、倒入花生，加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調(diào)味即可。
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