三文魚的做法及注意事項(xiàng)
三文魚的做法及注意事項(xiàng)
大家喜歡吃三文魚嗎?三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!
川味三文魚的做法
材料
三文魚1片，面粉，生姜，洋蔥，大蒜，香菜，西紅柿，番茄醬，蘑菇，醋，蜂蜜，紅辣椒，八角2個，食鹽
做法
1、三文魚片兩面涂上面粉。
2、鍋里下油至6分熟，下涂有面粉的三文魚片兩面煎至稍黃，撈起三文魚片。
3、鍋里下切好的姜蔥蒜、紅辣椒，炒大約兩分鐘后下切片的西紅柿和蘑菇。
4、炒3分鐘后加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角(兩個)和水，攪拌一會兒。
5、放入剛才煎好的三文魚，蓋上鍋蓋調(diào)至中火，烹煮大約10分鐘。中間保持鍋中不干。
6、然后把三文魚單獨(dú)舀起放置盤中。
7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時關(guān)火。
8、將汁液倒在三文魚上，剔除八角，放上香菜即可享有。
三文魚牛油果色拉的做法
材料
三文魚，牛油果，彩椒，白胡椒粉，海鹽，橄欖油，檸檬汁
做法
1、三文魚切小粒、牛油果切小粒，彩椒切小粒。
2、三文魚用海鹽、白胡椒粉、檸檬汁腌制一下。
3、牛油果彩椒放些海鹽拌均勻。
4、然后把三文魚、牛油果、彩椒一起拌均勻，淋上些橄欖油即可裝盤!擺上迷迭香點(diǎn)綴!
三文魚湯面的做法
材料
三文魚片 一盒
鳳尾菇 一些
娃娃菜 一棵
陽春面 一些
瘦肉 一小塊
生姜 一小塊
醬油 少許
蝦油 一勺
鹽 少許
糖 少許
芥菜油 適量
做法
1、陽春面事先用沸水撈煮。
2、娃娃菜切半，再豎切三刀，再橫切三刀，沖洗干凈，鳳尾菇也一起沖洗。
3、熱鍋，下適量油，下姜片炒一炒。
4、瘦肉切肉絲，用醬油腌制一下，再放入熱鍋里翻炒。
5、然后倒入白菜和鳳尾菇一起翻炒，加足夠的清水，同時加入鹽、糖和一勺蝦油。
6、水開后，加入撈好的陽春面，繼續(xù)煮沸。
7、最后下橘紅色的三文魚即可。
三文魚的注意事項(xiàng)
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選 購 宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選 購 忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹 調(diào) 宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
烹 調(diào) 忌：三文魚不需要做的特別爛。
食 用 宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過敏。
食 用 忌：孕婦忌食生三文魚。
儲 存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個月，-10℃保存時間較短，應(yīng)盡快食用。
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