蘑菇怎么做好吃
蘑菇富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，好吃又營養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蘑菇的好吃做法，希望大家喜歡!
奶油蘑菇醬的做法
材料
蘑菇50g，洋蔥1/2顆，蒜泥3大匙，牛肉醬汁500㏄，奶油1大匙，白酒1大匙，鹽少許
做法
1.將洋蔥切碎、蘑菇切片備用。
2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色后，加入蘑菇片及白酒調(diào)味。
3.最后放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。
蘑菇蝦湯的做法
材料
蘑菇100克，蝦100克，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、蘑菇焯水，木耳泡發(fā)，蝦洗凈。
2、起鍋熱油煸炒蝦變色，放2碗水、蘑菇、木耳燜煮2分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
牛排蘑菇披薩派的做法
材料
披薩面團(tuán)2塊，牛排肉300g切長條，口蘑300g切厚片，花菇300g切厚片，甜椒1個(gè)切條，洋蔥適量切絲，無核橄欖100g，新鮮迷迭香1根切碎，馬蘇里拉芝士300g，橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、牛排肉、蘑菇和甜椒放鹽、黑胡椒和橄欖油分別拌均，用炒鍋分別炒好后再混合在一起備用;
2、將兩塊披薩面團(tuán)用手指在烤盤里均勻攤開，其中一塊一層層的撒上食材，再蓋上另一塊面團(tuán)把兩層面團(tuán)的邊緣整捏在一起并理好;
3、在面團(tuán)上均勻的刷上橄欖油，用手指按出小坑后撒上迷迭香和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后用小刀在面團(tuán)上戳幾個(gè)小洞，最后蓋上茶巾醒發(fā)30分鐘-50分鐘;
4、預(yù)熱烤箱到200度;
5、把披薩送進(jìn)烤箱200度烤30-40分鐘或者直到表面成金黃色。
法式蘑菇紅酒燉雞的做法
材料
雞腿 4-5只,蘑菇一盒 (大概10顆),洋蔥 一顆,紅蘿卜 一條,月桂葉 一片,紅酒 兩杯,百里香/迷迭香/黑胡椒/海鹽 適量,面粉 兩大匙,橄欖油 少許,奶油 一大匙
做法
1、蔬菜們洗干凈之后 切大塊
2、用少許橄欖油燒熱鍋 將雞腿放入煎香 不需要煎到全熟 只要表面金黃有香味即可
3、將雞腿取出備用 用剩下的油炒香蔬菜們
4、炒到洋蔥和蘑菇都變軟之后 加入面粉和紅酒一杯 攪拌均勻
5、放入雞腿后 把剩下的紅酒加入 并加水到醃過食材
6、放入香料們和月桂葉 開大火煮滾之后 轉(zhuǎn)小火煮大約20分鐘
7、20分鐘后加入奶油融化后熄火即可!
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
2.營養(yǎng)豐富
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
3.減肥
蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
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