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      塔嘛魚的家常做法有哪些好吃營(yíng)養(yǎng)

      時(shí)間: 冰芝869 分享

      塔嘛魚的家常做法有哪些好吃營(yíng)養(yǎng)

        塔嘛魚是比目魚里的一種,塔嘛魚味道極其鮮美,肉質(zhì)極其細(xì)嫩。我們家清蒸、紅燒都喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了塔嘛魚的做法,希望大家能夠喜歡。

        塔嘛魚的做法:紅燒塔嘛魚

        材料:塔嘛魚、鹽 、雞精 、蔥、姜 、蒜 、花椒 、大料 、老抽 、白酒(少量) 、醋 (少量)、白糖(少量) 。

        做法:

        1、塔嘛魚是海魚,都是凍著的,所以要解凍,然后將黑色的一面連皮撕去,白色的一面刮去鱗,然后去頭和肚子里的雜物,洗凈放好,

        2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜,放適量的醬油、少量的醋,少量的白酒,放上花椒,大料,白糖,放適量的水,水和調(diào)料的比大概是1:1;塔嘛魚沾好面粉,下鍋煎,先煎帶皮的一面,防止沒有皮的一面粘鍋。

        3、剪到一面金黃色翻倒另一面,兩面金黃后撐到盤子里備用,都建好了就講所有的魚放回鍋里;

        4、導(dǎo)入準(zhǔn)備好的調(diào)料,并放入適量的水,水量以將將要覆蓋魚為準(zhǔn),然后蓋上蓋小鍋燉,魚熟了的時(shí)候就可以點(diǎn)些香油出鍋了。

        塔嘛魚的做法:五花肉絲塔嘛魚

        配料:五花肉絲、冬筍、油菜心

        調(diào)料:甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜

        做法:

        1、塔嘛魚處理干凈,剞上斜刀,抹上甜面醬。

        2、鍋中加油,將魚煎至醬紅色撈出。

        3、另起鍋,加蔥、姜、蒜,爆炒肉絲至變色,加醬油、湯,調(diào)味、放入魚燒開,用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟,點(diǎn)綴在魚身上即可。

        塔嘛魚的做法:炸塔嘛魚

        原料:鮮塔嘛魚1500克、雞蛋100克、面粉100克。

        調(diào)料:食油250克、雪利酒50克,白醋、精鹽、胡椒粉各適量。

        做法:將塔嘛魚除腸雜洗凈去頭尾,切成150克一塊,撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘,沾上一層面粉,再沾上一層雞蛋液、備用。把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成時(shí)逐塊放入魚塊炸至金黃香熟、即可食用。

        塔嘛魚的做法:塔嘛魚香菇卷

        材料:塔嘛魚肉、水發(fā)香菇、黃油汁。

        做法:

        1、將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃,取出放在盤子中間。

        2、將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來(lái),將香菇的頭部放在上面。

        3、用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子,上面撒上一些黃油汁即可。

        塔嘛魚的做法:醬燒塔嘛魚

        用料:塔嘛魚、香菜段兒、鹽、老抽、生抽、蔥、姜、醋、料酒、白糖。

        做法:

        1、將魚清洗干凈,表面均勻的抹上鹽、30分鐘,準(zhǔn)備蔥段、姜片。

        2、鍋中多放點(diǎn)兒油,油熱后放入魚。兩邊都煎一下,一面大概兩分鐘。

        3、等表皮硬了以后加入熱水,稍微沒過(guò)魚身,加入老抽、料酒、醋、蔥、姜、白糖,此時(shí)開小火。

        4、等水變少后不時(shí)的用勺子把湯汁澆到魚身上,這樣更入味。

        5、最后灑上香菜段兒,大火收汁裝盤即可。

        塔嘛魚的功效與作用

        塔嘛魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外塔嘛魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。在藥性功效方面,塔嘛魚具有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助于降低血中膽固醇,增強(qiáng)體質(zhì)。


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