豆角有什么好吃的做法菜譜
豆角有什么好吃的做法菜譜
想必大家對豆角都不會感到陌生吧，大家覺得豆角怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豆角做法，希望大家喜歡!
土豆豆角蘆筍沙拉的做法
材料
紅皮小土豆 10個，豆角1斤切段，蘆筍1斤切段，紅色洋蔥1小爪子， PERSLEY 一小爪子， 3 個蒜頭切碎， 紅酒醋， 黃色芥末醬， 鹽和黑色胡椒粉
做法
1、三樣蔬菜分別都用沸水煮熟;
2、 把所有材料和醬料混合， 自己調(diào)味;
3、放冰箱2小時就可開動。
蝦仁炒豆角的做法
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調(diào)味就好了。
榨菜云耳炒豆角的做法
材料
碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆(豆角)700克，中型洋蔥1個，切絲，云耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下份量僅供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，糖1茶匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.四季豆先摘去頭和尾較硬的部份，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥放少許鹽炒至發(fā)軟，再加入豬肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分鐘，加入西季豆略炒，再加入汁料炒勻裝盤即可。
豆角煎蛋的做法
材料
豆角，雞蛋，鹽，胡椒面
做法
1.將豆角切成粒用鍋炒至六七成熟，點少少鹽，翻勻，盛起;
2.打散雞蛋，加少少鹽、胡椒面，再打至均勻，倒入炒好了的豆角，攪拌幾下，再起鍋，倒入與豆角混合好的蛋液;
3.慢慢兩邊煎，不要太大火，煎好后起鍋，你喜歡切塊的也可切塊，不切也無大礙，我切塊是為美觀些。
豆角的功效
1.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
2.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
3.豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
4.據(jù)研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
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