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      菜譜豆角的好吃做法

      時間: 楊潔920 分享

      菜譜豆角的好吃做法

        豆角化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜歡!

        土豆燉豆角的做法

        做法

        1、豬后臀尖肉切塊,焯水;

        2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;

        3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

        4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

        5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

        茄子豆角的做法

        材料

        200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜

        5個干辣椒,10毫升生抽

        20毫升蠔油,適量植物油

        少許水

        做法

        1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

        2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

        3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

        4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

        5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

        6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

        素炒豆角的做法

        材料

        豆角,胡蘿卜1個,五香豆腐干,大蒜1瓣,鹽

        做法

        1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

        2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽,翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。

        3、蓋上鍋蓋,中火燒五六分鐘,中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

        4、收汁后?;穑w上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

        豆角的營養(yǎng)價值

        1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

        2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

        3.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

        4.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

        5.豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

        6.另據(jù)研究表明,豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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