豆角的好吃菜譜做法有哪些
豆角的好吃菜譜做法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃豆角,豆角對脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注有很好的緩解作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜歡!
順德釀豆角的做法
材料
長豆角半斤,魚肉(或蝦肉+豬肉等)4兩,鹽適量,胡椒粉適量,蔥花適量適量,豆豉10粒,大蒜2瓣
做法
1.長豆角放入開水中汆燙1-2分鐘 ,然后沖冷水。
2.將長豆角打個圈結(jié),粗端(頭)短些,細端(尾)長些。
3.將粗端由內(nèi)向外,纏繞一下,
4.細端由外向內(nèi)纏繞,
5.纏繞數(shù)次,最后插入兩條豆角中固定,編成了環(huán)狀。
6.剪去編好豆角環(huán)的頭尾,逐一編好所有的豆角環(huán)。
7.魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性,再填入每個豆角環(huán)中。
8.不沾鍋放油,中小火雙面煎黃豆角環(huán)。鍋中放油爆香豆豉、大蒜碎,放入煎好的釀豆角,加適量的水略煮5分鐘,確保魚肉能熟透吃得更安全,最后少許鹽(或醬油、蠔油)調(diào)味、淋上少許淀粉水使形成薄芡出鍋。
小訣竅
豆角放入開水中汆燙再沖冷水,是為了容易編豆角環(huán),同時又可保持豆角環(huán)的爽脆。
豆角蛋炒飯的做法
材料
冷飯隨意,豆角粒隨意,脆皮腸切粒隨意,蝦皮隨意,雞蛋隨意
做法
1.全部材料準備好,切粒的切粒
2.1、熱鍋放油,先炒豆角粒,放點鹽,炒2、豆角炒至變色后,加入脆腸和蝦皮,炒3、倒入冷飯,炒4、加點生抽調(diào)味,炒5、雞蛋打進去,炒
番茄青豆角燜雞肉的做法
材料
橄欖油30毫升,蒜頭3瓣,切碎,雞胸肉4塊,去皮,去骨,切方塊,切碎的番茄400克,新鮮羅勒1小把,切碎,新鮮青豆角450克,洗凈,摘去兩端,蒸熟
做法
1.取一大平底鍋,置于中火上,下橄欖油燒熱。加入大蒜煎至有蒜香味,然后加入雞肉煎透,煎至肉不再是粉紅色。
2.放入番茄和羅勒,翻炒,待燒開后將火調(diào)小,再煮3到5分鐘。最后,放入蒸青豆角炒一下即可。
豆角的營養(yǎng)價值
1.豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
2.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
3.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。
4.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
5.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
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