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      年夜飯清蒸巴沙魚片的做法好吃營養(yǎng)

      時(shí)間: 冰芝869 分享

        巴沙魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A,還有各種對身體有利的礦物質(zhì)。其味道鮮美,營養(yǎng)豐富。在過年可以用來打火鍋,還可以做水煮魚片。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了清蒸巴沙魚片的做法,希望大家能夠喜歡。

        清蒸巴沙魚片的做法

        1、準(zhǔn)備巴沙魚半條、大蔥半根、小蔥數(shù)根、姜一塊、蒜數(shù)瓣、豆豉油、料酒

        2、等冰凍巴沙魚冰塊完全化開后,備用。

        3、準(zhǔn)備好把大蔥切成長段,姜切成絲,小蔥切成細(xì)段,蒜用菜刀孔拍兩下即可。

        4、把巴沙魚放在盤中,倒入少許料酒,腌大約5分鐘左右,

        5、然后準(zhǔn)備鍋,大約裝三分之一的水,加熱至快沸騰時(shí),放入腌好的巴沙魚,用大火蒸10分鐘,判斷是否蒸熟的方法為,觀察看肉是否變?yōu)榘咨?,有少量白色湯汁溢出最好。然后將盤子端出來。

        6、在蒸巴沙魚的同時(shí),可以在另一個鍋中倒入少許油,燒熱,將蔥姜蒜倒入鍋中爆香,然后加入適量的豆豉油調(diào)制,可以在起鍋前嘗一下味道,調(diào)到合適為止。

        7、然后將滾燙的豆豉蔥姜蒜迅速淋在剛剛蒸好的巴沙魚上,在撒上小蔥花,即可使用。

        辣鮮沙巴魚的做法

        1、準(zhǔn)備好沙巴魚、西蘭花、小番茄、土豆、洋蔥、蔥姜蒜、豆瓣醬、胡椒、百里香

        2、第一步還是各種準(zhǔn)備工作。把洋蔥、姜、蒜洗干凈,姜切片,蒜用菜刀拍碎,洋蔥切成2圈,巴沙魚解凍后,把魚肉切成條。

        3、在鍋中倒入適量的冷水,加入剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料,再加半勺醬油、半勺色拉油,用小火慢慢煮。

        4、在煮醬汁的同時(shí),用胡椒和鹽一起腌制巴沙魚肉條。

        5、等到香料沸騰后,把腌好的魚肉下鍋一起煮10分鐘左右,撈出。

        6、然后把番茄切成兩半,土豆切成條,用小刀把西蘭花削下來,然后把土豆和西蘭花在鍋中煸,注意這里不用用油,就用鍋鏟不停按壓土豆和西蘭花就好。

        7、最后把煸好的土豆、西蘭花還有生番茄一起和巴沙魚擺盤。

        清蒸巴沙魚的制作步驟

        1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開(急用則輕摔碎魚外冰塊,溫水化開)

        2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤,放入鍋中,大火蒸約10分鐘(蒸至肉色發(fā)白,有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嘗嘗是否熟),將盤子端出。

        3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細(xì)絲,小蔥切小細(xì)段(小蔥忘拍),備用。

        4. 巴沙魚蒸好端出后,熱鍋少油,將蔥姜絲稍爆香,加入適量蒸魚豉油加熱調(diào)汁。

        5. 將滾熱的豉油蔥姜絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚,再灑上切好的小蔥花,美味完成。


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