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      菜譜山藥的做法及功效

      時間: 楊潔920 分享

      菜譜山藥的做法及功效

        許多朋友都喜歡吃山藥,大家覺得山藥怎么做好吃呢?今天,學習啦小編為大家整理了山藥的好吃做法,希望大家喜歡!

        藍莓山藥泥的做法

        材料

        山藥1根

        藍莓果醬100克

        淡奶 100ml

        清水100ml

        冰糖 適量

        鹽 3克

        做法

        1、將山藥洗凈,去皮后切成塊狀放入盤中,蒸鍋中倒入水,用大火蒸20分鐘,直到山藥變軟。

        2、山藥蒸至沒有硬芯,能用筷子戳透即可端出鍋,再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀,加入淡奶、鹽充分攪拌均勻。

        3、鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖。

        4、用大火煮開后,轉成小火繼續(xù)熬制,直到藍莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。

        5、將裱花嘴放入裱花袋中,再將山藥泥裝進裱花袋中。

        6、最后擠入容器中,淋上藍莓醬即可。

        小訣竅

        1、削山藥和洗山藥時,最好帶上橡膠手套,防止山藥上那層黏液沾到皮膚上導致皮膚癢。

        2、山藥的品種不同,要選擇口感綿軟的山藥。

        3、也可以用芋頭來制作這道菜。

        土豆泥山藥餅的做法

        材料

        土豆,山藥,糯米粉,雞精,鹽,胡椒粉,牛奶,面包糠,泰式甜辣醬

        做法

        1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。

        2、土豆趁熱搗碎成泥,山藥去皮切小丁。

        3、土豆泥里兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。

        4、放在備好的面包糠中,兩面都裹上面包糠。

        5、下鍋開始炸,炸到兩面金黃即可,可澆上泰式甜辣醬。

        紫薯山藥四葉草的做法

        材料

        紫薯,山藥,煉奶,心形模具

        做法

        1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。

        2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水,分別拌入煉奶混合均勻。

        3、用模具壓好。這個過程不太容易,四個小塊邊緣在制作過程中很容易碰壞,還不容易移動。

        4、最后完成四葉草形狀,擺盤。

        小訣竅

        放入冰箱冷凍一下或放入烤箱烘烤,都會有更加一層的美味!

        山藥的功效

        一、扶正祛邪

        山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,又能補陰以充養(yǎng)物質基礎,更為可喜的是,它扶正而不會戀邪,在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎上,常選用它組合成方,其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等,都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

        二、滋陰補陽

        山藥補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。其性澀,能治遺精不禁,味甘兼咸,又能益腎強陰,生搗敷癰瘡,消腫硬,亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方,一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱,或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主,配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金,治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥,助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用,治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴,則以玉竹、天花粉、何首烏等,合山藥以滋陰生津。凡此,均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

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