藕的好吃菜譜做法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃蓮藕,蓮藕味甘多液,對熱病口渴、咯血、下血有很好的食療作用,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
章魚綠豆煲釀蓮藕的做法
材料
章魚干1兩,去皮綠豆約3兩,蓮藕一斤半,豬骨兩小塊,鹽油適量
做法
1、把蓮藕洗凈去皮,將去皮綠豆稍微浸泡一下,然后把章魚干浸60~90分鐘,去衣。豬骨稍微煮一下,濾水備用;
2、將蓮藕的一端切開,把去皮綠豆塞進蓮藕孔中,然后再把切開的一端,拼回原位,用牙簽固定,防止綠豆流失;
3、把之前處理過的原料放在一起,煲煮60~80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調味。
小訣竅
買蓮藕的時候,要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱“大藕瓜”),這端粉嫩有肉,吃起來不留渣滓,與去皮綠豆相得益彰。往蓮藕孔塞綠豆的時候,以滿不以“實”為原則,但不要硬塞,因為綠豆遇水膨脹,太多會逼爆蓮藕,菜肴就變得一塌糊涂了。
香藕餅的做法
材料
主料:蓮藕,糯米粉,蔥。
做法
1、蓮藕洗凈,去皮后可以切成碎米,當然最好用工具擦成藕碎。
2、有個竅門,先擦藕的一段,然后手握兩節(jié)藕連接的細腰部分,再擦另一段藕,這樣浪費極少。
3、在藕碎中加入糯米粉,蔥花,你喜歡的肉碎。可以是肉末,也可以是臘腸,我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據(jù)口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽,少許雞粉和白胡椒,以及兩三滴香油拌勻。
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6、加鹽,少許雞粉和白胡椒,以及兩三滴香油拌勻。
7、藕餅兩面都煎好后,盛出放在廚房紙上吸下多余油份。
蓮藕的作用
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于秋季便秘引起的胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、美容祛痘
吃藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?;ㄉ芯S生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
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