家常紅燒帶魚的做法

　　帶魚味甘，性溫，具有和中開胃、暖胃補虛的功效，紅燒帶魚的做法簡單，營養(yǎng)功效也很豐富呢!下面是學習啦小編給大家分享的家常紅燒帶魚的做法，僅供參考。

　　家常紅燒帶魚的做法一

　　材料

　　帶魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，料酒1湯匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，老抽1湯匙(15ml)，淀粉少許

　　做法

　　1.準備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗后備用

　　2.將帶魚裹上淀粉

　　3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出

　　4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

　　5.下入帶魚

　　6.淋入調味料，以及水，煮至汁收干即可

　　家常紅燒帶魚的做法二

　　材料

　　帶魚塊，蔥，姜，蒜，郫縣豆醬，冰糖，生抽，料酒

　　做法

　　1.帶魚收拾好洗凈，蔥姜蒜切碎炒鍋熱油加入醬煸炒，加入蔥姜蒜、生抽、料酒炒香。

　　2.往鍋中加入2小碗熱水一小塊冰糖，等水開后直接將帶魚塊加入。

　　3.加蓋鍋蓋，中火燉至湯汁快收盡即可。

　　小訣竅

　　醬料已經比較咸,可以不再加鹽

　　家常紅燒帶魚的做法三

　　材料

　　帶魚，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　做法

　　1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

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