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      家常板栗燉雞的做法

      時間: 佩珊807 分享

        板栗燉雞屬于經典粵菜,它的營養(yǎng)搭配非常好,功效適合補虛,健脾胃,是一道能強身健體的菜肴。因此很多人都想學會這板栗燉雞的做法。下面是學習啦小編給大家分享的家常板栗燉雞的做法,希望你喜歡。

        家常板栗燉雞的做法一

        食材準備

        雞肉適量,栗子500克,紅尖椒2個,姜,食鹽一匙,冰糖適量,米酒適量,紅燒汁2匙,小蔥適量。

        方法步驟

        1、將雞洗凈然后切塊,蔥姜切好待用,紅椒切塊;

        2、栗子去除外殼,放入溫水中去除內衣待用;

        3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜,下入雞塊爆炒,然后淋入米酒和生抽;

        4、放入糖后炒至雞塊微黃,出香后加水淹沒雞塊,倒入紅燒汁,放入栗子,加鹽燒開;

        5、然后轉為小火,蓋鍋燜煮,中間翻拌兩三次,煮至水分收干后,栗子和雞軟爛,撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。

        小貼士

        如果家中沒有紅燒汁,可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。

        家常板栗燉雞的做法二

        食材準備

        新鮮板栗,山雞,蔥姜蒜,八角,干辣椒,料酒,鹽,糖,生抽,老抽,彩椒適量。

        方法步驟

        1、將板栗先每個都剪一個十字口,然后倒入開水鍋中,加鹽蓋鍋燜5分鐘,取出后剝得板栗肉;

        2、將山雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊,用熱水焯燙后取出血污,用熱水洗凈瀝干待用;

        3、起油鍋,小火煸炒板栗至邊變色后取出,鍋中底油爆香蔥姜蒜,八角和干紅辣椒;

        4、出香后下入雞塊爆炒,烹入料酒,加入熱水淹沒,大火煮開后轉中火慢燉;

        5、燉至雞肉7分熟后倒入板栗,加入鹽,生抽,糖調味,再用少許老抽上色;

        6、煮至板栗和雞肉熟透后,大火收汁,加入彩椒翻勻即可出鍋。

        小貼士

        剝板栗的時候,要從熱水中去一個就剝一個,這樣才好剝。

        家常板栗燉雞的做法三

        食材準備

        雞肉600克,干茶樹菇100克,栗子150克,姜片7克,干辣椒5克,醬油10毫升,料酒10毫升,糖5克,鹽7克。

        方法步驟

        1.栗子用水煮熟,剝皮;干茶樹菇提前浸泡,去除根部和雜質;雞肉斬成小塊,入沸水中洗去血污。

        2.鍋內倒入食用油,放入姜片、干辣椒炒出香味。

        3.加入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,加入茶樹菇、栗子、醬油、料酒、糖、水。

        4.大火煮沸后,轉入電壓力鍋內燉約20分鐘,出鍋前放入鹽即可。


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