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      柴雞的好吃做法

      時間: 佩珊807 分享

        柴雞就是人們常常稱為土雞,就是土生土長的雞,散養(yǎng)的柴雞才是真正的好柴雞,才是讓人們放心的無毒,無污染的雞。柴雞的做法其實也沒有多少不同,充分利用其營養(yǎng)價值即可。下面是學習啦小編給大家分享的柴雞的好吃做法,希望你喜歡。

        柴雞的好吃做法一:白鹵雞

        白鹵是鹵制方法中的一種,相對于其他方法來說,做出來的食品口味較為清淡,但又絲絲入味。

        食材準備

        柴雞1只,蔥姜蒜適量,鹽,橘皮適量。

        方法步驟

        1、將柴雞洗凈后切成寸段的小塊,然后放入水中泡去血水;

        2、鍋中燒水,翻入一些姜片和橘皮,放入雞焯水,再將雞洗凈;

        3、再起鍋燒水,放入雞塊,燒開后撇去浮沫,放入蔥段,橘皮和姜片小火煮2小時;

        4、然后關火,加入蒜末攪勻,去掉表面的浮油,冷卻后放入冰箱冷藏成為水晶凍;

        5、然后將雞和雞凍一起轉盤即可。

        小貼士

        焯水,浮油一些一定要去干凈。

        柴雞的好吃做法二:干鍋雞

        干鍋雞的大名隨著干鍋做法的流行流傳開來,在干鍋雞做法中有一種使用啤酒的,做出來酒香四溢,讓人為之傾倒。

        食材準備

        柴雞1只,干豆角,青椒,紅椒,胡蘿卜,木耳,生抽,啤酒,花椒,八角,姜片,蒜末,鹽,干辣椒適量。

        方法步驟

        1、將干豆角洗凈后浸泡半小時,然后切段,木耳提前泡發(fā);

        2、雞塊洗凈斬塊后入冷水鍋中煮出血水,然后洗凈待用;

        3、炒鍋放油爆香姜片和花椒以及干辣椒;

        4、然后 放入雞塊炒干水分后加入料酒和生抽,炒干后倒入啤酒沒過雞塊;

        5、然后倒入干豆角和蒜瓣,八角,小茴香,大火煮開后轉小火燉煮2小時;

        6、青紅椒切塊,胡蘿卜切片,放入鍋中,大火收汁后加鹽和胡椒粉調味即可。

        柴雞的好吃做法三:糯米蒸雞

        蒸雞的做法很多有的在雞肚中放山藥等補藥,蒸出來藥香四溢,也有的是食用糯米整雞,同樣香傳四方。

        食材準備

        柴雞半只,紅棗50克,糯米150克,蔥15克,醬油、美極鮮各10ml,五香粉、蠔油、鹽各3克。

        方法步驟

        1、柴雞洗凈斬塊,放入盆中,加入盆中加入蔥,醬油,美極鮮,五香粉,蠔油,鹽拌勻腌1小時;

        2、糯米洗凈用清水浸泡4小時,紅棗洗凈后泡10分鐘待用;

        3、取蒸籠,在籠中墊上一層粽葉,將與糯米拌勻后的雞塊放在粽葉上;

        4、放上洪災,上鍋蒸,大火上氣后轉中小火蒸1小時左右即可。

        小貼士

        粽葉需要提前用水浸濕。


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