香干炒肉的做法
香干炒肉的做法
香干炒肉是大家常做的菜肴之一，香干炒肉可以炒新鮮肉也可以炒臘肉，味道各部相同，臘肉的會更加有嚼勁和臘肉香味。下面學習啦小編給大家分享香干炒肉的做法，希望你喜歡。
香干炒肉的做法一
食材準備
香干400克，青椒1個，豬肉1斤，香蒜適量，油鹽少許，淀粉，黑胡椒粉，生抽適量。
方法步驟
1、將香干，青椒切條，青蒜切斜段待用;
2、肉切絲，加入鹽，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌勻腌5分鐘;
3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然后下入肉絲滑炒至變色盛出待用;
4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入鹽和生抽炒上色;
5、翻炒后加入適量水炒至香干松軟時加入青蒜段，翻炒后加入肉絲炒勻即可出鍋。
香干炒肉的做法二
食材準備
香干150克，臘肉半斤，蔥姜蒜各5克，青紅尖椒少許，鹽，味精，料酒，白糖，蠔油，雞粉少許。
方法步驟
1、香干切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用;
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用;
3、鍋中放入較多油燒熱放入香干，再放青紅椒汆油然后撈出待用;
4、鍋中放入200克清水，大火燒開后放入切好的臘肉焯透后撈出;
5、鍋中少許油下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，蠔油炒香;
6、然后放入香干，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。
香干炒肉的做法三
食材準備
豬肉半斤，香干3塊，紅辣椒適量，蔥姜蒜少許，料酒，醬油，油鹽適量。
方法步驟
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，加入料酒醬油腌一會;
2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐干也切片待用;
3、鍋中少許油，放入姜絲炒至吐油變色，然后加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油;
4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味;
5、最后加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。
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