蝦的做法菜譜應該如何制作
蝦的做法菜譜應該如何制作
經(jīng)常吃蝦可以提上我們?nèi)梭w的免疫能力，而且也可以補充到很多的營養(yǎng)元素，那么應該怎么進行制作蝦的菜肴呢?以下是學習啦小編為你整理的蝦的做法菜譜，希望能幫到你。
蝦的做法菜譜1：蝦仁炒蛋
菜譜簡介 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內(nèi);
2、雞蛋加調(diào)味(鹽、味精、胡椒粉)拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
蝦的做法菜譜2：蝦仁炒黃瓜
材料
蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉
做法
1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲。
2、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻。
3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。
蝦的做法菜譜3：文蛤蝦仁豆腐湯
菜譜簡介 鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。烹飪方法也比較廣泛，適合煎、炒、烹、燴。做湯時，只要加上一點兒文蛤肉，湯味就會格外鮮美。文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。
材料
文蛤，嫩豆腐，蝦仁，生姜，鹽，黑胡椒
做法
1.挑鮮活的文蛤養(yǎng)在冰水里幾小時(水里加點鹽)，讓它好吧肚子里的沙泥吐出來;
2.嫩豆腐切小塊;
3.蝦仁適量;
4.生姜切絲
5.鍋里加水，把文蛤豆腐生姜都放進去，加鹽調(diào)味;
6.煮到湯發(fā)白的時候再把蝦仁放進去(10分鐘左右)，再煮1分鐘就可以了。
蝦的做法菜譜4：秋葵蝦仁豆腐
菜譜簡介 秋葵具有降脂降糖的功效，近來備受人們的青睞!
材料
蝦仁 100g
秋葵 3-4個
豆腐 半塊
做法
1、蝦仁用色拉油預炒一下，盛出放入盤中。
2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成細長的條狀。
3、再在鍋中放少量的色拉油，把秋葵輕輕炒一下。
4、放入豆腐和醬油，一同翻炒后，最后放入炒好的蝦仁，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
1、蝦仁挑掉砂線，用鹽和淀粉搓一下，用水洗凈控干。
2、豆腐放入后，搖晃鍋子的方法，使其受熱均勻。
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