亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 菜譜 > 新年菜譜的做法與步驟有哪些

      新年菜譜的做法與步驟有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      新年菜譜的做法與步驟有哪些

        新年這一天除了有很多的水果擺放在菜桌上外,還會有很多豐盛的菜肴擺放在桌面上,那么這么多的菜肴都是怎么制作的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年菜譜的做法,希望能幫到你。

        新年菜譜的做法:香辣蟹

        材料

        主輔料:河蟹(花蟹),青筍/竹筍,豆芽。,調(diào)料:鹽,糖,花椒,蔥姜蒜,干辣椒(朝天椒),干辣椒(燈籠椒),桂皮,八角,郫縣豆瓣醬。

        做法

        1.蟹處理干凈,加鹽腌制十分鐘。下入油鍋中炸制變色撈出。

        2.蔬菜汆燙后,鋪在盤底。

        3.做紅油:干辣椒干炒成深紅色后,放入攪拌機(jī)打碎。油燒熱,加入桂皮,八角,蔥姜蒜炒香。將辣椒粉分兩次放入熱油中(7-5成熱時(shí)加)。

        4.鍋中倒入紅油,炒蔥姜,花椒,干辣椒。加入炸好的螃蟹。加鹽,糖調(diào)味,加入郫縣豆瓣醬。最后淋香油出鍋。鋪在蔬菜上即可。

        新年菜譜的做法:紅油雞塊

        材料

        雞半只約500克,(以仔公雞肉為佳),姜塊1個(gè),拍破,花椒1克,蔥白60克,切絲,上等醬油60毫升,白糖25克,辣椒油60毫升,花椒油1毫升,味精2克,熟芝麻少許

        做法

        1.將雞飛水后放沸水中加破姜一塊和1克花椒用大火煮35-45分鐘,直到雞肉軟嫩,用筷子可以穿透,然后撈出涼干水分。

        2.將蔥白切成約2厘米長的蔥節(jié)待用,再將熟仔公雞斬成約2厘米的方塊放入碗中。

        3.將醬油、白糖、味精、辣椒油、花椒油調(diào)制成紅油味,加上雞塊和蔥白一起拌均勻,完后撒少許芝麻即可。

        新年菜譜的做法:紅燒肉

        材料

        五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

        做法

        1、五花肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。

        2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

        3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

        4、鍋中做少許油,涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。

        5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。

        6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

        7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

        8、下料酒、放入香料包后大火做開。

        9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

        10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

        11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

        小訣竅

        1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美,不可省略。

        2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊,要注意把握。

        3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。

      猜你感興趣:

      1.春節(jié)家宴菜譜及做法

      2.春節(jié)菜譜及做法

      3.春節(jié)菜譜及做法

      4.春節(jié)菜譜及做法

      5.春節(jié)食譜大全及做法

      3745214