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      晚餐家常菜的菜譜如何進(jìn)行烹飪

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        晚餐在我們生活中也是十分重要的一餐,如果不吃的話就會(huì)很容易使得我們的身體變得沒(méi)有那么營(yíng)養(yǎng),那么對(duì)此你知道應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪晚餐家常菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐家常菜的菜譜如何烹飪,希望能幫到你。

        晚餐家常菜的菜譜如何烹飪

        欖菜四季豆

        材料:欖菜2湯匙,四季豆250克,

        做法:

        1、清洗干凈的四季豆,摘去兩側(cè)的筋。

        2、把四季豆切丁,盛出2湯匙的橄欖菜。

        3、熱油鍋。

        4、加入四季豆,爆炒至轉(zhuǎn)色。

        5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2湯匙水,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

        6、放鹽調(diào)味(橄欖菜是咸的,放鹽要適量)。

        7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出鍋了。

        絲瓜炒紅椒

        主料:絲瓜、新鮮紅椒

        輔料:鹽、蘑菇精、花生油

        作法:

        1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片。

        2、鍋內(nèi)倒油燒熱,倒入紅椒翻炒一會(huì)。

        3、倒入絲瓜同炒。

        4、最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。

        晚餐家常菜的菜譜如何制作

        香菇菜膽

        原料:香菇100g 菜膽200g

        調(diào)料:鹽5g 味精2g 素蠔油10g 姜3g 胡椒粉3g

        做法:

        1、香菇洗凈,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水沖洗干凈待用。

        2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將香菇片放入沸水中,汆煮3分鐘,再取出瀝干水分。

        3、接著將油菜心放入,汆煮2分鐘,隨后再取出瀝干水分待用。

        4、鍋置火上放入油,大火燒至五成熱時(shí),加姜末爆香,放入菜膽與香菇,翻炒,加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻,出鍋盛盤(pán)即成。

        健康芋艿球

        材料:奉化芋艿頭、干辣椒、芝麻油、老干媽。

        做法:

        1、將芋艿頭削皮,切成小粒(大小沒(méi)有關(guān)系,覺(jué)得小一點(diǎn)容易熟),干辣椒。

        2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

        3、將蒸熟的芋艿放進(jìn)保鮮袋中揉捏,直至變成芋艿泥。

        4、搓成湯圓大小,放入盤(pán)中。

        5、因?yàn)槲业谝淮巫稣麄€(gè)過(guò)程花了些時(shí)間,搓好后,芋艿都涼了,所以全部搓好后,再上鍋蒸2分鐘。

        蒸的同時(shí)做澆汁:鍋里放適量油,先后放入干辣椒爆香,之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油,稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

        吃不慣淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的時(shí)候放些鹽,我是沒(méi)有放,沾老干媽?zhuān)饷胬崩钡模锩婢褪怯筌档脑?-----香、糯!

        晚餐家常菜的菜譜

        蕌頭炒蕨菜

        材料:蕌子,蕨菜,鹽開(kāi)水,紅椒,油,鹽

        做法

        1.蕌子摘掉老葉洗干凈用刀拍扁(利于進(jìn)鹽入味);

        2.蕨菜選取肥嫩的部分,用鹽開(kāi)水焯過(guò),紅椒切小圈;

        3.坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒,調(diào)鹽拌勻就OK了!

        小訣竅

        1、蕌頭性味辛苦溫,具理氣、寬胸、通陽(yáng),散結(jié)的功效。治胸痹心痛徹骨、脘腹痞痛不舒、瀉痢后重、瘡癤等。

        2、 蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管,降低血壓; 所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有下氣通便的作用; 蕨菜能清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

        素炒平菇

        主料:平菇

        輔料:姜、食鹽、味精等

        做法:

        1、平菇撕成2CM左右的長(zhǎng)條,洗凈焯水(或用熱水燙過(guò))備用。

        2、姜切絲,備用。

        3、鍋內(nèi)油熱后,姜熗鍋,再倒入平菇翻炒,大約3-5分鐘,最后調(diào)味出鍋即可。

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