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      晚飯好吃的食譜如何烹飪與制作

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      晚飯好吃的食譜如何烹飪與制作

        晚飯我們一般都是制作很多的不同佳肴進(jìn)行食用,但是有時(shí)在制作的時(shí)候可能就會(huì)不知道應(yīng)該掌握什么樣的方法,那么有哪些菜譜的制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚飯好吃的食譜如何烹飪,希望能幫到你。

        晚飯好吃的食譜如何烹飪

        清炒蝦米卷心菜

        用料:卷心菜適量,蝦米少許,鹽適量

        做法:

        1、卷心菜切或者撕成小片,洗凈瀝水;

        2、蝦米放清水泡一會(huì)兒,撈出瀝水;

        3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;

        4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜斷生;

        5、放適量鹽炒勻即可。

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        用料:魔芋絲隨意,反正卡路里趨于零,火雞胸絞肉(雞胸絞肉也可) 4OZ,大約120克,豆瓣醬大約50克,洋蔥半個(gè)蔥。

        做法:

        1.準(zhǔn)備好肉末,蔥切小段,洋蔥切小塊;

        2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用;

        3.鍋里加一點(diǎn)油把豆瓣醬炒香,我這里用的是零卡路里的;

        4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色;

        5.下切好的洋蔥塊,翻炒均勻,不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以);

        6.最后下魔芋絲翻炒均勻;

        7.出鍋,撒蔥,大功告成!這一大盤(pán),只有大約200多卡路里,蛋白質(zhì)卻有二,三十克!放心的吃吧!

        晚飯好吃的食譜如何制作

        番茄炒西葫蘆

        用料:有機(jī)西葫蘆一個(gè),有機(jī)番茄兩到三個(gè),海鹽1小匙

        做法

        1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;

        2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

        3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

        蠔油雙菇

        用料:香菇,口蘑,蠔油,面筋(換成油面筋更好吃哦),香蔥,生抽,白砂糖

        做法:

        1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半,香蔥切碎備用;

        2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

        3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;

        4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。

        晚飯好吃的食譜

        雙澆頭金針菇

        主料:金針菇400克

        輔料:朝天椒適量,姜2片,蠔油1茶匙,醋2茶匙,醬油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,蔥1段,雞粉少許。

        做法:

        1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼;

        2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香后,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;

        3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最后點(diǎn)綴上香蔥碎。

        金針菇炒蛋

        用料:金針菇,雞蛋,姜,蔥,耗油,鹽,胡椒粉

        做法:

        1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;

        2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

        3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

        4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發(fā)軟,加入炒熟的雞蛋;

        5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

        小貼士:

        1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細(xì)菌和異味;

        2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

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